Popolna sladica za vse ljubitelje limon! Pecivo prekipeva od svežega okusa, ki se odlično prepleta z mehkim makovim biskvitom in bogato kremno glazuro. Odlična sladica, ki vas bo navdušila s sočnostjo, svežino in tudi zabavno pripravo.
Najprej pripravimo limonino kremo. Limone dobro operemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Drobno naribamo lupinico dveh sadežev, nato pa vse sadeže prerežemo na pol in iz njih iztisnemo sok. Za pripravo kreme potrebujemo 60 ml precejenega soka.
V manjši kozici z ročno metlico dobro premešamo rumenjake, sladkor in koruzni škrob. Ko dobimo povsem gladko zmes, vanjo vmešamo limonin sok in naribano lupinico. Pristavimo na kuhalnik in na srednji temperaturi med mešanjem segrevamo, da se krema primerno zgosti - če s prstom potegnemo po žlici ali kuhalnici, mora ostati vidna sled.
Limonino kremo odstavimo in vanjo vmešamo na koščke narezano maslo. Če želimo, jo precedimo ali pa samo prelijemo v čisto skledo. Na dotik jo pokrijemo s folijo za živila, da se na površini ne naredi skorjica in pustimo, da se krema ohladi.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Pravokoten pekač za pecivo (velikosti približno 23 x 33 centimetrov) namastimo z maslom in obložimo s peki papirjem.
Sladkorju dodamo naribano limonino lupinico, ki jo s prsti dobro vtremo v sladkor. Na ta način se iz lupinice izloči še več arome in okusa.
V večji posodi zmešamo olje, stopljeno maslo, jajca, limonin sok in vanilijev ekstrakt. Vmešamo polovico suhe mešanice, in tik preden se sestavine združijo v enotno maso, prilijemo zmes mleka in kisle smetane. Na koncu dodamo še preostanek suhe mešanice in dobro premešamo, da dobimo povsem gladko in enotno maso.
Maso vlijemo v pripravljen pekač in jo pečemo v ogreti pečici 30-35 minut oziroma dokler zobotrebec, ki ga zapičimo v sredino, ne pride ven čist. Pečen biskvit ohladimo.
Ohlajen biskvit odstranimo iz pekača in ga položimo na servirni pladenj. Po vrhu ga premažemo s kremno glazuro, nato pa nanjo naložimo kupčke ohlajene limonine kreme. Pri tem lahko četrtino kreme prihranimo za kasneje. Limonino kremo z žličko ali leseno palčko na rahlo zmešamo s kremno glazuro, da dobimo lep marmoriran vzorec.
Po pecivu potrosimo še malo makovih semen, nato pa sladico narežemo na kose in postrežemo. Pri serviranju po želji dodamo še malo prihranjene limonine kreme.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1481.14 KJ | 2390.44 KJ | 17.7 % | 28.57 % |
| 354 kCal | 571.33 kCal | 17.7 % | 28.57 % | |
| Beljakovine | 5.16 g | 8.33 g | 10.32 % | 16.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 38.83 g 23.49 g | 62.67 g 37.92 g | 14.38 % | 23.21 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 19.31 g 10.74 g | 31.17 g 17.33 g | 27.59 % 53.7 % | 44.53 % 86.65 % |
| Vlaknine | 0.62 g | 1 g | 2.48 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.41 mg | 0.67 mg | ||
| Magnezij | 12.03 mg | 19.42 mg | ||
| Kalij | 170.18 mg | 274.67 mg | ||
| Kalcij | 89.07 mg | 143.75 mg | ||
| Fosfor | 146.12 mg | 235.83 mg | ||
| Cink | 0.21 mg | 0.33 mg | ||
| Selen | 12.34 mg | 19.92 mg | ||
| Vitamin A | 695.81 iu | 1123 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.74 mg | 4.42 mg | ||
| Vitamin D | 0.41 mg | 0.67 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
