okusno.je
Makovo pecivo z limonino kremo

Sladice

Makovo pecivo z limonino kremo

Popolna sladica za vse ljubitelje limon! Pecivo prekipeva od svežega okusa, ki se odlično prepleta z mehkim makovim biskvitom in bogato kremno glazuro. Odlična sladica, ki vas bo navdušila s sočnostjo, svežino in tudi zabavno pripravo.

M. J.

SESTAVINE

Sestavine za
Limonina krema
100  g
sladkorja
3
rumenjaki
1  žlička
koruznega škroba
2-3 bio limone (sok in drobno naribana lupinica)
50  g
masla
Biskvit
350  g
moke
2.5  žličke
pecilnega praška
0.5  žličke
sode bikarbone
1-2 ščepca soli
2  žlici
maka
250  g
sladkorja
drobno naribana lupinica 2 bio limon
120  ml
olja
120  g
masla (stopljeno)
4
velika jajca
sok 1 limone
1  žlička
vanilijevega ekstrakta
120  ml
mleka
60  g
kisle smetane
Kremna glazura
350  g
kremnega sira (ogret na sobno temperaturo)
80  g
masla (ogreto na sobno temperaturo)
1.5  žličke
vanilijevega ekstrakta
100  g
sladkorja v prahu
mleti mak za dekoracijo

POSTOPEK

PRIPRAVA 30 min
KUHANJE 50 min
SKUPAJ 1 h 20 min

Najprej pripravimo limonino kremo. Limone dobro operemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Drobno naribamo lupinico dveh sadežev, nato pa vse sadeže prerežemo na pol in iz njih iztisnemo sok. Za pripravo kreme potrebujemo 60 ml precejenega soka. 

V manjši kozici z ročno metlico dobro premešamo rumenjake, sladkor in koruzni škrob. Ko dobimo povsem gladko zmes, vanjo vmešamo limonin sok in naribano lupinico. Pristavimo na kuhalnik in na srednji temperaturi med mešanjem segrevamo, da se krema primerno zgosti - če s prstom potegnemo po žlici ali kuhalnici, mora ostati vidna sled.

Limonino kremo odstavimo in vanjo vmešamo na koščke narezano maslo. Če želimo, jo precedimo ali pa samo prelijemo v čisto skledo. Na dotik jo pokrijemo s folijo za živila, da se na površini ne naredi skorjica in pustimo, da se krema ohladi. 

Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Pravokoten pekač za pecivo (velikosti približno 23 x 33 centimetrov) namastimo z maslom in obložimo s peki papirjem. 

  1. V posodo presejemo moko, pecilni prašek in sodo bikarbono. Dodamo sol in makova semena ter vse skupaj dobro premešamo. V drugi posodi zmešamo mleko in kislo smetano.

Sladkorju dodamo naribano limonino lupinico, ki jo s prsti dobro vtremo v sladkor. Na ta način se iz lupinice izloči še več arome in okusa.

V večji posodi zmešamo olje, stopljeno maslo, jajca, limonin sok in vanilijev ekstrakt. Vmešamo polovico suhe mešanice, in tik preden se sestavine združijo v enotno maso, prilijemo zmes mleka in kisle smetane. Na koncu dodamo še preostanek suhe mešanice in dobro premešamo, da dobimo povsem gladko in enotno maso. 

Maso vlijemo v pripravljen pekač in jo pečemo v ogreti pečici 30-35 minut oziroma dokler zobotrebec, ki ga zapičimo v sredino, ne pride ven čist. Pečen biskvit ohladimo. 

  1. Pripravimo kremno glazuro. Kremni sir in maslo zmešamo do gladkega. V kremo najprej vmešamo vanilijo, nato pa še sladkor v prahu.

Ohlajen biskvit odstranimo iz pekača in ga položimo na servirni pladenj. Po vrhu ga premažemo s kremno glazuro, nato pa nanjo naložimo kupčke ohlajene limonine kreme. Pri tem lahko četrtino kreme prihranimo za kasneje. Limonino kremo z žličko ali leseno palčko na rahlo zmešamo s kremno glazuro, da dobimo lep marmoriran vzorec. 

Po pecivu potrosimo še malo makovih semen, nato pa sladico narežemo na kose in postrežemo. Pri serviranju po želji dodamo še malo prihranjene limonine kreme. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1481.14 KJ2390.44 KJ17.7 %28.57 %
354 kCal571.33 kCal17.7 %28.57 %
Beljakovine5.16 g8.33 g10.32 %16.66 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
38.83 g

23.49 g
62.67 g

37.92 g
14.38 %23.21 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
19.31 g

10.74 g
31.17 g

17.33 g
27.59 %

53.7 %
44.53 %

86.65 %
Vlaknine0.62 g1 g2.48 %4 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.41 mg0.67 mg
Magnezij12.03 mg19.42 mg
Kalij170.18 mg274.67 mg
Kalcij89.07 mg143.75 mg
Fosfor146.12 mg235.83 mg
Cink0.21 mg0.33 mg
Selen12.34 mg19.92 mg
Vitamin A695.81 iu1123 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C2.74 mg4.42 mg
Vitamin D0.41 mg0.67 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 657