Odlične in dišeče makove štručke bodo dobrodošle pri vsakem zajtrku ali malici, saj vas bodo s svojim okusom začarale, zadoščale pa bodo za celoten obrok.
Priprava testa ni dolgotrajna. Čas nam bo vzelo le vzhajanje testa. Vse sestavine za testo morajo biti segrete na sobno temperaturo.
Mleko segrejemo na 20 °C (da je toplo). Kvas raztopimo v 1,8 dl mleka. Moko presejemo v skledo in na sredi naredimo jamico. Od moke odvzamemo žlico moke, ki jo zamešamo v raztopljen kvas. Kvas vlijemo v jamico in prekrijemo s 100 g moke ter pustimo, da kvasec vzhaja pol ure.
Ko se na provršini kvasca pojavijo razpoke, moko po robu solimo in dodamo med 0,5 dl in 1dl mlačne vode. Vse skupaj zgnetemo v testo, ki ne sme biti preveč mehko. Testo gnetemo na pomokani delovni površini toliko časa, da postane mehko in se ne oprijema rok in podlage. Zgneteno testo oblikujemo v kepo, pokrijemo s prtičem in pustimo počivati pol ure. Paziti moramo, da testo ni na prepihu in da je na toplem.
Vzhajano testo na hitro pregnetemo in razdelimo na 2 enaka dela, iz katerih izoblikujemo 6 enakih štručk. Štručke razporedimo na prtič in jih pustimo vzhajati še 15 minut. Nato štručke premažemo s preostalim mlekom in posujemo z makom. Pekač obložimo s papirjem za peko in nanj previdno zložimo štručke. Pustimo jih vzhajati na pekaču še naslednjih 30 minut.
Pečico segrejemo na 200 °C. Pekač s štručkami položimo v pečico in jih pečemo 20 minut. Še vroče poberemo s pekača in ohladimo. Ohlajene štručke ponudimo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1502.43 KJ | 1953.93 KJ | 17.95 % | 23.35 % |
| 359.09 kCal | 467 kCal | 17.95 % | 23.35 % | |
| Beljakovine | 10.77 g | 14 g | 21.54 % | 28 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 74.2 g 0 g | 96.5 g 0 g | 27.48 % | 35.74 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.19 g 0 g | 0.25 g 0 g | 0.27 % 0 % | 0.36 % 0 % |
| Vlaknine | 2.5 g | 3.25 g | 10 % | 13 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.96 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 22.68 mg | 29.5 mg | ||
| Kalij | 130.33 mg | 169.5 mg | ||
| Kalcij | 15.38 mg | 20 mg | ||
| Fosfor | 122.07 mg | 158.75 mg | ||
| Cink | 0.19 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 31.91 mg | 41.5 mg | ||
| Vitamin A | 0 iu | 0 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.19 mg | 0.25 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
