Saj veste, kako je z mafini. Lahko so zelo dobri, rahli in sočni, ali pa suhi in čisto "brezvezni". Mafini z malinami, lešniki in belo čokolado so vsekakor med (naj)boljšimi - so sočni in rahli, kombinacija malin, lešnikov in bele čokolade pa je preprosto izjemna.
Pečico segrejemo na 190 stopinj Celzija. V manjši kozici na nizki temperaturi počasi stopimo maslo. Kozico odstavimo in pustimo, da se stopljeno maslo malo ohladi. V vdolbinice pekača za mafine vstavimo papirnate košarice (ali pa jih rahlo namastimo z maslom).
Belo čokolado narežemo na majhne koščke. V eni skledi zmešamo moko, mlete lešnike in pecilni prašek. V drugi skledi z ročno metlico najprej razžvrkljamo jajca, potem pa jih zmešamo s sladkorjem, jogurtom in stopljenim maslom.
V skledo z mokrimi sestavinami dodamo mešanico suhih sestavin ter vse skupaj s kuhalnico ali žlico premešamo samo toliko, da se vse sestavine navlažijo in sprimejo skupaj. V testo nato nežno in počasi vmešamo še maline in na koščke narezano čokolado.
S pripravljenim testom do 2/3 napolnemo vdolbinice v pekaču za mafine. Mafine pečemo v ogreti pečici na srednjem vodilu 18 do 22 minut oziroma toliko časa, da se po vrhu lepo zlato rjavo obarvajo. Ali so mafini pečeni, lahko preverimo tudi tako, da v en mafin zapičimo zobotrebec - če na njem ni ostankov testa, ko ga izvlečemo, so mafini pečeni.
Pečene mafine vzamemo iz pečice in pustimo počivati približno 5 minut. Nato jih odstranimo iz pekača in ohladimo.
Namesto navadnega masla lahko uporabimo kokosovo maščobo (olje ali maslo).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1617.12 KJ | 1196.29 KJ | 19.33 % | 14.3 % |
| 386.5 kCal | 285.92 kCal | 19.33 % | 14.3 % | |
| Beljakovine | 6.42 g | 4.75 g | 12.84 % | 9.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 38.75 g 16.56 g | 28.67 g 12.25 g | 14.35 % | 10.62 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 22.42 g 9.69 g | 16.58 g 7.17 g | 32.03 % 48.45 % | 23.69 % 35.85 % |
| Vlaknine | 3.38 g | 2.5 g | 13.52 % | 10 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.14 mg | 1.58 mg | ||
| Magnezij | 53.17 mg | 39.33 mg | ||
| Kalij | 325.34 mg | 240.67 mg | ||
| Kalcij | 76.94 mg | 56.92 mg | ||
| Fosfor | 187.56 mg | 138.75 mg | ||
| Cink | 0.68 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 12.95 mg | 9.58 mg | ||
| Vitamin A | 381.77 iu | 282.42 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.17 mg | 3.08 mg | ||
| Vitamin D | 0.34 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
