Preprosta, a kljub temu zelo prefinjena sladica.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Vdolbinice pekača za mafine dobro namastimo z maslom (ali vanje namestimo papirnate modelčke). V manjši kozici na šibkem ognju raztopimo maslo, nato ga nekoliko ohladimo. V skledi zmešamo moko, pecilni prašek, mak in limonino lupinico.
V drugi skledi z ročno metlico zmešamo jajca, mleko, sladkor in stopljeno maslo. V jajčno zmes dodamo mešanico suhih sestavin in vse skupaj s kuhalnico premešamo samo toliko, da se vse sestavine navlažijo in sprimejo skupaj.
S pripravljenim testom do 2/3 napolnemo vdolbinice v pekaču za mafine. V sredino potisnemo vložene višnje. Mafine pečemo v segreti pečici na srednjem vodilu 20 do 25 minut oziroma toliko časa, da se zlato rjavo obarvajo. Ali so mafini pečeni, lahko preverimo tudi tako, da v mafin zapičimo zobotrebec - če na njem ni ostankov testa, ko ga izvlečemo, je mafin pečen.
Pečene mafine vzamemo iz pečice in pustimo počivati približno 5 minut. Nato jih odstranimo iz pekača in ohladimo.
Najbolje je, da uporabimo bio agrume, katerih lupina ni obdelana s škropivi. Če bio agrumov nimamo na voljo, sadeže za nekaj minut potopimo v vrelo vodo, nato pa jih dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem so strupi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1320.34 KJ | 743.37 KJ | 15.78 % | 8.88 % |
| 315.57 kCal | 177.67 kCal | 15.78 % | 8.88 % | |
| Beljakovine | 5.92 g | 3.33 g | 11.84 % | 6.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 37.74 g 13.03 g | 21.25 g 7.33 g | 13.98 % | 7.87 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 14.95 g 8.14 g | 8.42 g 4.58 g | 21.36 % 40.7 % | 12.03 % 22.9 % |
| Vlaknine | 1.18 g | 0.67 g | 4.72 % | 2.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.74 mg | 0.42 mg | ||
| Magnezij | 21.31 mg | 12 mg | ||
| Kalij | 303.14 mg | 170.67 mg | ||
| Kalcij | 145.5 mg | 81.92 mg | ||
| Fosfor | 231.94 mg | 130.58 mg | ||
| Cink | 0.3 mg | 0.17 mg | ||
| Selen | 16.43 mg | 9.25 mg | ||
| Vitamin A | 709.74 iu | 399.58 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.22 mg | 1.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.44 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
