Pri mafinih imamo res široko izbiro. Tokrat vam ponujamo recept mafinov z brusnicami, ki s svojim okusom očarajo prav vsakega.
Maslo v kozici na nizkem ognju razpustimo, odstavimo in ohladimo. Moko v skledi zmešamo s pecilnim praškom. V drugi skledi z metlico stepemo jajci, dodamo mleko, maslo, sladkor in jabolčni sok ter mešamo toliko časa, da se sladkor povsem stopi. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija.
V vdolbine pekača za mafine vložimo papirnate košarice. V jajčno zmes vsujemo moko in vse hitro, vendar temeljito premešamo. Na koncu nežno vmešamo še brusnice. S pripravljenim testom do dveh tretjin napolnimo vdolbinice pekača. Mafine potisnemo v pečico in pečemo na srednji višini natanko 20 minut.
Mafini morajo biti zlatorjavo zapečeni. Pekač vzamemo iz pečice in iz vdolbin poberemo mafine. Docela jih ohladimo na kuhinjski mrežici, nato pa serviramo in ponudimo.
Če so mafini pečeni, preverimo tako, da v njih zabodemo leseno nabodalce, na katerem ne sme ostati niti malo testa.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1511.76 KJ | 945.17 KJ | 18.07 % | 11.3 % |
| 361.32 kCal | 225.9 kCal | 18.07 % | 11.3 % | |
| Beljakovine | 7.68 g | 4.8 g | 15.36 % | 9.6 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 48.62 g 19.67 g | 30.4 g 12.3 g | 18.01 % | 11.26 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 15.67 g 8.8 g | 9.8 g 5.5 g | 22.39 % 44 % | 14 % 27.5 % |
| Vlaknine | 4 g | 2.5 g | 16 % | 10 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.28 mg | 0.8 mg | ||
| Magnezij | 57.9 mg | 36.2 mg | ||
| Kalij | 341.65 mg | 213.6 mg | ||
| Kalcij | 99.33 mg | 62.1 mg | ||
| Fosfor | 300.54 mg | 187.9 mg | ||
| Cink | 0.96 mg | 0.6 mg | ||
| Selen | 31.19 mg | 19.5 mg | ||
| Vitamin A | 524.15 iu | 327.7 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.48 mg | 0.3 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
