Mafini so vedno odlična izbira, ko se vam kdo tik pred zdajci napove na obisk. So namreč skorajda ekspresno narejeni, za njihovo pripravo ne potrebujete slaščičarskega znanja, na pomoč pa vam bodo z veseljem priskočili tudi otroci. V tem receptu so borovnice, ki pa jih lahko nadomestite tudi s kakšnim drugim sadjem (maline, jagode, ribez ipd.).
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. V vdolbinice pekača za mafine vstavimo papirnate košarice.
V eni posodi zmešamo suhe sestavine: moko, sladkor, pecilni prašek in sol. V drugi posodi zmešamo mokre sestavine: mleko, olje in jajce.
Suhim sestavinam dodamo mokre ter vse skupaj na hitro premešamo, da dobimo enotno testo, v katerega vmešamo borovnice in belo čokolado.
Papirnate košarice do 3/4 napolnimo s pripravljenim testom. Mafine pečemo v ogreti pečici približno 15 minut. Ko so pečeni, jih dobro ohladimo.
Mascarpone zmešamo s sladkorjem v prahu in limonino lupinico. Sladko smetano stepemo do polovice, nato ji dodamo mascarpone in stepamo tako dolgo, da dobimo gosto in kompaktno kremo, ki jo s poljubnim nastavkom nabrizgamo na mafine.
Mafine dobro ohladimo, preden jih postrežemo, pa jih še poljubno okrasimo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1362.9 KJ | 3654.72 KJ | 16.29 % | 43.68 % |
| 325.74 kCal | 873.5 kCal | 16.29 % | 43.68 % | |
| Beljakovine | 5.5 g | 14.75 g | 11 % | 29.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 44.75 g 21.16 g | 120 g 56.75 g | 16.57 % | 44.44 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.05 g 7.09 g | 35 g 19 g | 18.64 % 35.45 % | 50 % 95 % |
| Vlaknine | 1.77 g | 4.75 g | 7.08 % | 19 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.12 mg | 3 mg | ||
| Magnezij | 31.23 mg | 83.75 mg | ||
| Kalij | 252.27 mg | 676.5 mg | ||
| Kalcij | 79.8 mg | 214 mg | ||
| Fosfor | 159.14 mg | 426.75 mg | ||
| Cink | 0.28 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 13.7 mg | 36.75 mg | ||
| Vitamin A | 363.68 iu | 975.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.21 mg | 3.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.09 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
