V 17. oddaji MasterChef Slovenija je Miha Hauptman na mystery box izzivu "5 na dan" pripravil mafine s skuto in modrim sirom. Postregel jih je s karamelizirano hruško in medeno omako z orehi.
V dve skledi ločimo rumenjake in beljake. Rumenjakom dodamo sladkor in jih penasto umešamo. Dodamo maslo in skuto ter še enkrat dobro premešamo, da dobimo rahlo penasto zmes. V zmes postopoma vmešamo moko. Beljake stepemo v čvrst sneg, ki ga nežno in počasi vmešamo v rumenjakovo zmes. Čisto na koncu vmešamo še na kocke narezan sir z modro plesnijo, nato pa s testom napolnimo majhne modelčke, ki jih za 20 minut potisnemo v pečico, ogreto na 190 stopinj Celzija.
Hruško olupimo, razpolovimo ter ji odstranimo pecelj in pečke. V kozici zavremo vodo in ji dodamo maslo, tri jedilne žlice medu in tri žajbljeve listke. V vrelo tekočino položimo polovički hruške in ju kuhamo približno 30 minut, da se zmehčata, a še vedno ostaneta čvrsti. Pred serviranjem ju karameliziramo na sladkorju.
V kozici segrejemo malo medu. Dodamo naribano limonino lupinico, pehtran in žajbelj ter sesekljane orehe, ki smo jih predhodno popražili v ponvi. Dobro premešamo, da se sestavine lepo povežejo, potem pa kozico odstavimo.
Na krožnik najprej položimo pečen mafin. Dodamo medeno omako z orehi, nekaj rezin karamelizirane hruške in pripravljeno sladico postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1604.56 KJ | 2572.11 KJ | 19.18 % | 30.74 % |
| 383.5 kCal | 614.75 kCal | 19.18 % | 30.74 % | |
| Beljakovine | 4.83 g | 7.75 g | 9.66 % | 15.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 42.89 g 31.04 g | 68.75 g 49.75 g | 15.89 % | 25.46 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 20.9 g 12.48 g | 33.5 g 20 g | 29.86 % 62.4 % | 47.86 % 100 % |
| Vlaknine | 0.31 g | 0.5 g | 1.24 % | 2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.31 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 6.86 mg | 11 mg | ||
| Kalij | 59.89 mg | 96 mg | ||
| Kalcij | 28.23 mg | 45.25 mg | ||
| Fosfor | 78.76 mg | 126.25 mg | ||
| Cink | 0.16 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 12.48 mg | 20 mg | ||
| Vitamin A | 709.3 iu | 1137 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.47 mg | 0.75 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
