Slovenska
Lovski zrezki
Pripravite si razkošno in nasitno kosilo. Z imenitnimi lovskimi zrezki boste gotovo presenetili svoje najbližje.
Pripravite si razkošno in nasitno kosilo. Z imenitnimi lovskimi zrezki boste gotovo presenetili svoje najbližje.
Zrezke temeljito operemo in osušimo s papirnato brisačko. Jurčke namočimo v mlačni vodi. Čebulo olupimo in zelo na drobno nasekljamo. Šampinjone očistimo, zdrgnemo s papirnato brisačko in narežemo na lističe.
Zrezke po okusu z obeh strani posolimo in popopramo ter poprašimo z moko. Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri razpustimo maslo. Vanjo položimo zrezke, ki jih na srednje močni vročini na vsaki strani pečemo približno 3 minute. Nato jih preložimo na krožnik, pokrijemo in pustimo na toplem.
V ponev stresemo šampinjone in jih med mešanjem 3 minute pražimo na močni vročini. Namočene jurčke odcedimo, ožamemo in na drobno sesekljamo. Skupaj s čebulo jih dodamo v ponev in pražimo eno minuto. Prepražene gobe zalijemo z belim vinom. Primešamo še smetano in sestavine na šibki vročini dušimo približno 5 minut.
Zrezke položimo v omako, jih pokrijemo in pogrevamo še 3 minute. Zrezke in omako razdelimo na krožnike ter postrežemo gostom.
100 ml suhega belega vina lahko nadomestimo tudi z zelenjavno juho.
Še boljše bo, če bomo uporabili sveže jurčke.
Po želji lahko dodamo tudi začimbe (timijan, peteršilj).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 323.72 KJ | 854.58 KJ | 3.87 % | 10.21 % |
| 77.37 kCal | 204.25 kCal | 3.87 % | 10.21 % | |
| Beljakovine | 10.51 g | 27.75 g | 21.02 % | 55.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.08 g 0.76 g | 5.5 g 2 g | 0.77 % | 2.04 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.46 g 0.95 g | 6.5 g 2.5 g | 3.51 % 4.75 % | 9.29 % 12.5 % |
| Vlaknine | 0.47 g | 1.25 g | 1.88 % | 5 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 16.1 mg | 42.5 mg | ||
| Kalij | 292.71 mg | 772.75 mg | ||
| Kalcij | 15.06 mg | 39.75 mg | ||
| Fosfor | 137.31 mg | 362.5 mg | ||
| Cink | 1.42 mg | 3.75 mg | ||
| Selen | 7.39 mg | 19.5 mg | ||
| Vitamin A | 1.14 iu | 3 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.42 mg | 3.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
