Kremna rižota s svežo špinačo in suhimi paradižniki je idealna jed za poletne dni. Že sama rižota je izredno okusna in nasitna, k jedi pa lahko ponudite tudi file lososa.
Čebulo, česen in zeleno na drobno nasekljamo. Zelenjavno jušno osnovo segrejemo (ali pripravimo) in pustimo na toplem. Riž dobro speremo pod mrzlo vodo. Pelate s paličnim mešalnikom gladko zmiksamo. Lososova fileja namažemo z mešanico za ribe.
V kozico vlijemo dve žlici olivnega olja. Na vročem olju popražimo čebulo, zeleno in česen. Ko se zelenjava zmehča (in ne obarva!), dodamo riž. Ogenj povečamo in ob mešanju počakamo, da riž postekleni. Ko riž postekleni, dodamo belo vino. Počakamo, da alkohol izpari, potem pa dodamo zmiksane pelate. Pomešamo in počakamo, da riž vsrka nekaj paradižnika. Ogenj zmanjšamo.
Ko v kozici ni več tekočine, dodamo prvo zajemalko zelenjavne jušne osnove. Tako nadaljujemo, dokler riž ni skoraj povsem skuhan.
Vmes narežemo paradižnike in špinačo. Paradižnike dodamo, ko je riž že skoraj skuhan in nadaljujemo z dodajanjem zelenjavne jušne osnove.
Lososova fileja položimo na segreto olivno olje. Pečemo ju na zmernem ognju in vmes previdno obrnemo.
Ko je riž kuhan, dodamo sveže mlet poper in sol. Premešamo, dodamo špinačo, kozico pokrijemo in umaknemo z ognja. Rižoto pustimo nekaj minut počivati.
Pripravimo krožnik (najbolje, da je malenkost ogret) in nanj najprej položimo rižoto, na rižoto pa še lososov file. Pripravljeno jed ponudimo.
Riž vedno zalivamo z vročo jušno osnovo.
K jedi se odlično poda skleda solate.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 634.96 KJ | 4299.06 KJ | 7.59 % | 51.38 % |
| 151.76 kCal | 1027.5 kCal | 7.59 % | 51.38 % | |
| Beljakovine | 8.86 g | 60 g | 17.72 % | 120 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 21.12 g 5.17 g | 143 g 35 g | 7.82 % | 52.96 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.18 g 0.44 g | 21.5 g 3 g | 4.54 % 2.2 % | 30.71 % 15 % |
| Vlaknine | 1.99 g | 13.5 g | 7.96 % | 54 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.55 mg | 10.5 mg | ||
| Magnezij | 49.77 mg | 337 mg | ||
| Kalij | 710.73 mg | 4812 mg | ||
| Kalcij | 51.69 mg | 350 mg | ||
| Fosfor | 147.48 mg | 998.5 mg | ||
| Cink | 0.15 mg | 1 mg | ||
| Selen | 8.42 mg | 57 mg | ||
| Vitamin A | 900.3 iu | 6095.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 10.41 mg | 70.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.22 mg | 1.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
