MasterChef
Lososov file, sir za žar, hrustljav pršut in kuskus z zelenjavo
Jed, s katero se je v 1. oddaji 7. sezone MasterChef Slovenija predstavila Natalija Palačković in si z njo prislužila balkon.
Jed, s katero se je v 1. oddaji 7. sezone MasterChef Slovenija predstavila Natalija Palačković in si z njo prislužila balkon.
V ponvici segrejemo olje in na njem najprej popražimo šalotko. Ko postekleni, dodamo papriko in jo na hitro popražimo. Primešamo kuskus in zalijemo z zelenjavno osnovo. Pustimo, da vre na nizki temperaturi. Kuhamo toliko časa, da se kuskus napne in zmehča, nato pa ponvico odstavimo. V
Rezino pršuta popečemo na vroči ponvi do te mere, da postane hrustljav. Popečeno rezino ohladimo, nato pa jo nalomimo na koščke. V ponvi, v kateri smo popekli pršut, popražimo pinjole.
Lososov file začinimo s poprom in soljo ter ga spečemo v ponvi. Spečemo ga malo manj, da file ohrani sočnost. V drugi ponvi zlato rjavo popečemo sir za žar.
Vse posamezne komponente lepo zložimo na krožnik in pripravljeno jed takoj postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1298.21 KJ | 1389.09 KJ | 15.51 % | 16.6 % |
| 310.28 kCal | 332 kCal | 15.51 % | 16.6 % | |
| Beljakovine | 8.41 g | 9 g | 16.82 % | 18 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 22.43 g 0 g | 24 g 0 g | 8.31 % | 8.89 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 18.69 g 3.74 g | 20 g 4 g | 26.7 % 18.7 % | 28.57 % 20 % |
| Vlaknine | 2.8 g | 3 g | 11.2 % | 12 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 59.81 mg | 64 mg | ||
| Kalij | 296.26 mg | 317 mg | ||
| Kalcij | 120.56 mg | 129 mg | ||
| Fosfor | 135.51 mg | 145 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 2.8 mg | 3 mg | ||
| Vitamin A | 650.47 iu | 696 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.74 mg | 4 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
