V 5. oddaji MasterChef Slovenija so morali tekmovalci, razdeljeni v pare, v 45 minutah ustvariti jed, katere glavna sestavina je losos. Zmagovalca izziva sta postala Darko Klemen in Luka Korenčič, ki sta lososov file postregla na posteljici iz koromača, zraven pa sta pripravila še pire iz cvetače in sladkega krompirja. Za piko na i je poskrbela sladko-kisla omaka iz malin.
Sladki krompir olupimo, operemo in narežemo na kose, ki jih skuhamo v kropu. Kuhan krompir odcedimo, spiriramo in po okusu začinimo s soljo, poprom, maslom, kislo in sladko smetano ter limetinim sokom.
Cvetačo operemo in narežemo na kose, ki jih skuhamo v kropu. Kuhano cvetačo odcedimo, spiriramo in po okusu začinimo s soljo, poprom, maslom in sladko smetano.
Koromač operemo in narežemo na tanke rezine, ki jih na hitro pokuhamo v ponvi na malo olja. Koromač začinimo s soljo, poprom in pomarančnim sokom.
Maline malo pokuhamo v kozici ter spasiramo čez cedilo. Precejeno omako po želji začinimo s soljo in/ali poprom.
Stročji fižol na hitro popečemo na olju. Pasirano skuto zmešamo s sesekljanim koprom.
Lososovemu fileju odstranimo kožo, potem pa ga začinimo s soljo in poprom ter na hitro popečemo na vroči ponvi. Na vsaki strani ga pečemo približno 35 sekund. Ko je file popečen na obeh straneh, ponev odstavimo z ognja in zgornjo stran premažemo z zeliščno skuto. File skupaj s kožo, ki smo jo odstranili, pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija, približno 5 minut.
Na krožnik najprej naložimo oba pireja. Mednju iz koromača naredimo posteljico, na katero položimo pečen file. File dekoriramo s hrustljavo kožo. Na oba pireja položimo stročji fižol, na krožnik dodamo še malo malinove omake ter pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 358.9 KJ | 3886.94 KJ | 4.29 % | 46.45 % |
| 85.78 kCal | 929 kCal | 4.29 % | 46.45 % | |
| Beljakovine | 5.08 g | 55 g | 10.16 % | 110 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.66 g 1.75 g | 83 g 19 g | 2.84 % | 30.74 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.32 g 1.02 g | 36 g 11 g | 4.74 % 5.1 % | 51.43 % 55 % |
| Vlaknine | 2.31 g | 25 g | 9.24 % | 100 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.09 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 19.48 mg | 211 mg | ||
| Kalij | 279.31 mg | 3025 mg | ||
| Kalcij | 39.24 mg | 425 mg | ||
| Fosfor | 84.95 mg | 920 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 5.82 mg | 63 mg | ||
| Vitamin A | 2080.27 iu | 22530 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 18.56 mg | 201 mg | ||
| Vitamin D | 0.18 mg | 2 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
