Nežno ribje meso v sveži limonini omaki s kaprami. Hitro pripravljena jed, ki si jo lahko privoščite vse dni v tednu, kljub preprosti pripravi pa je primerna tudi za nekoliko bolj svečane priložnosti.
Lososovim filejem najprej odstranimo odvečno maščobo in kožo, nato pa jih na obeh straneh rahlo posolimo in popopramo.
Šalotko in česen olupimo ter ju ločeno drobno nasekljamo.
V ponvi segrejemo žlico masla, na katerem na obeh staneh popečemo začinjene fileje (približno 2-4 minute na vsaki strani, odvisno od velikosti in debeline). Popečene fileje odstranimo iz ponve in jih pokrite shranimo na krožniku.
V ponev dodamo preostalo maslo in na maščobi popražimo šalotko ter česen. Prilijemo vino in s kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med peko filejev. Pustimo, da se vino na zmernem ognju kuha približno 3 minute.
Medtem v posodici gladko razmešamo jušno osnovo in škrob ali moko. Mešanico počasi vlijemo v ponev. Medtem nenehno mešamo, da nastane gladka omaka brez grudic. Primešamo kapre in limonin sok. Slednjega dodamo po okusu in pri tem pazimo, da omaka ni preveč kisla.
V omako dodamo na kolobarje narezano limono in pustimo, da na rahlo zavre. Mešamo in kuhamo jo še toliko časa, da se nekoliko zgosti (približno 2 minuti).
V ponev vrnemo lososove fileje in na njih položimo limonine kolobarje. Vse skupaj kuhamo samo še toliko časa, da se fileji pogrejejo. Čisto na koncu v omako vmešamo nasekljan peteršil ali koper.
Fileje skupaj z omako serviramo na krožnike. Pripravljeno jed postrežemo s kuhanim krompirjem ali rižem.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 842.99 KJ | 1785.52 KJ | 10.07 % | 21.34 % |
| 201.48 kCal | 426.75 kCal | 10.07 % | 21.34 % | |
| Beljakovine | 18.53 g | 39.25 g | 37.06 % | 78.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 1.65 g 0 g | 3.5 g 0 g | 0.61 % | 1.3 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.39 g 3.3 g | 26.25 g 7 g | 17.7 % 16.5 % | 37.5 % 35 % |
| Vlaknine | 0.12 g | 0.25 g | 0.48 % | 1 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 26.91 mg | 57 mg | ||
| Kalij | 340.99 mg | 722.25 mg | ||
| Kalcij | 52.05 mg | 110.25 mg | ||
| Fosfor | 223.43 mg | 473.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 24.2 mg | 51.25 mg | ||
| Vitamin A | 187.67 iu | 397.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.36 mg | 5 mg | ||
| Vitamin D | 0.71 mg | 1.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
