Super obrok iz ene ponve s popolnoma pečenim lososom v kremasti omaki s česnom in špinačo. Razkošno in okusno hkrati, to je odlična jed, ki jo pripravite v samo pol ure.
Lososove fileje dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Na obeh straneh ga začinimo s soljo in mletim poprom. Česen in šalotko olupimo ter ju drobno nasekljamo. Špinačo operemo in dobro osušimo.
V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejemo oljčno olje. Pazimo, da se iz njega ne začne kaditi. Ponev mora biti vroča, da se losos ne prilepi nanjo in postane lepo hrustljav. V ponev položimo fileja s kožo navzgor in ju pečemo 3 minute, da postaneta na spodnji strani svetlo rjava. Nato ju obrnemo in nadaljujemo s pečenjem še 2-3 minute ali več s kožo navzdol, odvisno od debeline lososa in želje, kako dobro želite, da je losos pečen.
Lososa odstranimo iz ponve in ga shranimo na krožniku. Če je v ponvi veliko odvečnega olja, jo obrišemo s papirnato brisačo. V ponev dodamo maslo skupaj s česnom in šalotko. Pražimo 1-2 minuti in pogosto mešamo, fa se sestavine ne zažgejo. V ponev nato prilijemo jušno osnovo in smetano. S kuhalnico dobro postrgamo po dnu ponve, da odstranimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem.
Omako nenehno mešamo, dokler se ne zgosti in zreducira skoraj za polovico. Po okusu jo začinimo s poprom in soljo.
V omako dodamo špinačo in jo med občasnim mešanjem kuhamo približno 2-3 minute, da uvene in se zmehča.
V omako dodamo kuhane tagliatelle in jih dobro premešamo. Po potrebi prilijemo malo tekočine, v kateri so se kuhale testenine.
Pripravljene testenine in pečenega lososa serviramo na krožnike. pripravljeno jed po žleji pokapamo z malo olivnega olja.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 804.88 KJ | 3079.42 KJ | 9.62 % | 36.8 % |
| 192.37 kCal | 736 kCal | 9.62 % | 36.8 % | |
| Beljakovine | 12.42 g | 47.5 g | 24.84 % | 95 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 15.68 g 0 g | 60 g 0 g | 5.81 % | 22.22 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.1 g 1.83 g | 31 g 7 g | 11.57 % 9.15 % | 44.29 % 35 % |
| Vlaknine | 0.52 g | 2 g | 2.08 % | 8 % |
| Folna kislina | 40.25 g | 154 g | ||
| Železo | 1.31 mg | 5 mg | ||
| Magnezij | 45.09 mg | 172.5 mg | ||
| Kalij | 363.31 mg | 1390 mg | ||
| Kalcij | 53.58 mg | 205 mg | ||
| Fosfor | 164.8 mg | 630.5 mg | ||
| Cink | 0.26 mg | 1 mg | ||
| Selen | 12.02 mg | 46 mg | ||
| Vitamin A | 2590.37 iu | 9910.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 7.71 mg | 29.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.39 mg | 1.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
