okusno.je
Losos v kremni kokosovi curry omaki

Ribe in morski sadeži

Losos v kremni kokosovi curry omaki

Če ne veste, kako bi jedilnik obogatili z nekoliko bolj eksotičnimi jedmi, pri tem pa seveda ne bi radi cel dan prebili v kuhinji, je ta jed vsekakor primerna za vas. Še zlasti, če bi tudi radi uživali več rib, pa preprosto ne veste, kako bi jih pripravili. Jed je primerna za hitro kosilo ali večerjo, zraven pa postrezite kuhan riž ali riževe rezance.

M. J.

SESTAVINE

Sestavine za
720  g
lososovih filejev brez kože (4 fileji po 180 g)
sol in mleti poper
2  žlici
rastlinskega olja ali kokosovega masla
2  stroka
česna
manjši košček svežega ingverja (potrebujemo približno 2 žlički naribanega)
1  žlica
drobnega rjavega sladkorja
2  žlici
rdeče curry paste
400  ml
kokosovega mleka
1  žlica
sojine omake
1  žlička
drobno naribane limetine lupinice
limetin sok po okusu
ribja omaka po okusu
narezan čili in/ali sesekljan koriander

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min
KUHANJE 20 min
SKUPAJ 30 min

Česen in ingver olupimo ter ju drobno naribamo. Lososove fileje oplaknemo pod tekočo vodo in jih osušimo s papirnatimi brisačkami. Na obeh straneh jih začinimo s soljo in poprom. 

Na kuhalnik pristavimo globljo ponev in v njej segrejemo žlico olja ali kokosovega masla. Dodamo začinjene fileje in jih na obeh straneh na hitro popečemo. 

Popečene fileje odstranimo iz ponve in jih shranimo na krožniku. V ponev vlijemo preostanek olja in počakamo, da se segreje. Dodamo nariban česen in ingver ter ju med nenehnim mešanjem pražimo 1 minuto. Nato dodamo rjavi sladkor in ko karamelizira (po približno 30 sekundah), primešamo curryjevo pasto. 

Prilijemo kokosovo mleko in s kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem in peko lososa. Dodamo sojino omako in povišamo temperaturo, da omaka zavre. Pustimo, da vre 2 minuti. 

V ponev položimo popečene fileje in temperaturo nekoliko znižamo, da omaka zgolj rahlo vre. Pustimo, da se losos kuha 4 minute, potem pa ga ponovno odstranimo iz ponve in shranimo na krožniku. 

V omako vmešamo naribano limetino lupinico in limetin sok. Po okusu jo začinimo z ribjo omako, če se nam zdi potrebno, pa dodamo še malo soli. V omako čisto na koncu ponovno vrnemo lososove fileje.

Pripravljeno jed na mizo serviramo kar v ponvi, v kateri smo jo pripravili. Okrasimo jo z narezanim svežim čilijem in/ali sesekljanim koriandrom ter postrežemo s kuhanim rižem ali riževimi rezanci. 

Priloge
1 / 1
Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti941.99 KJ1894.31 KJ11.26 %22.64 %
225.14 kCal452.75 kCal11.26 %22.64 %
Beljakovine20.76 g41.75 g41.52 %83.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
3.23 g

1.37 g
6.5 g

2.75 g
1.2 %2.41 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
13.43 g

1.86 g
27 g

3.75 g
19.19 %

9.3 %
38.57 %

18.75 %
Vlaknine0.62 g1.25 g2.48 %5 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.5 mg1 mg
Magnezij32.2 mg64.75 mg
Kalij395.08 mg794.5 mg
Kalcij64.52 mg129.75 mg
Fosfor254.1 mg511 mg
Cink0 mg0 mg
Selen27.35 mg55 mg
Vitamin A56.44 iu113.5 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C1.12 mg2.25 mg
Vitamin D0.87 mg1.75 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 661