Če ne veste, kako bi jedilnik obogatili z nekoliko bolj eksotičnimi jedmi, pri tem pa seveda ne bi radi cel dan prebili v kuhinji, je ta jed vsekakor primerna za vas. Še zlasti, če bi tudi radi uživali več rib, pa preprosto ne veste, kako bi jih pripravili. Jed je primerna za hitro kosilo ali večerjo, zraven pa postrezite kuhan riž, kvinojo ali riževe rezance.
Česen in ingver olupimo ter ju drobno naribamo. Lososove fileje oplaknemo pod tekočo vodo in jih osušimo s papirnatimi brisačkami. Na obeh straneh jih začinimo s soljo in poprom.
Na kuhalnik pristavimo globljo ponev in v njej segrejemo žlico olja ali kokosovega masla. Dodamo začinjene fileje in jih na obeh straneh na hitro popečemo.
Popečene fileje odstranimo iz ponve in jih shranimo na krožniku. V ponev vlijemo preostanek olja in počakamo, da se segreje. Dodamo nariban česen in ingver ter ju med nenehnim mešanjem pražimo 1 minuto. Nato dodamo rjavi sladkor in ko karamelizira (po približno 30 sekundah), primešamo curryjevo pasto.
Prilijemo kokosovo mleko in s kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem in peko lososa. Dodamo sojino omako in povišamo temperaturo, da omaka zavre. Pustimo, da vre 2 minuti.
V ponev položimo popečene fileje in temperaturo nekoliko znižamo, da omaka zgolj rahlo vre. Pustimo, da se losos kuha 4 minute, potem pa ga ponovno odstranimo iz ponve in shranimo na krožniku.
V omako vmešamo naribano limetino lupinico in limetin sok. Po okusu jo začinimo z ribjo omako, če se nam zdi potrebno, pa dodamo še malo soli. V omako čisto na koncu ponovno vrnemo lososove fileje.
Pripravljeno jed na mizo serviramo kar v ponvi, v kateri smo jo pripravili. Okrasimo jo z narezanim svežim čilijem in/ali sesekljanim koriandrom ter postrežemo s kuhanim rižem ali riževimi rezanci.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 941.99 KJ | 1894.31 KJ | 11.26 % | 22.64 % |
| 225.14 kCal | 452.75 kCal | 11.26 % | 22.64 % | |
| Beljakovine | 20.76 g | 41.75 g | 41.52 % | 83.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.23 g 1.37 g | 6.5 g 2.75 g | 1.2 % | 2.41 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.43 g 1.86 g | 27 g 3.75 g | 19.19 % 9.3 % | 38.57 % 18.75 % |
| Vlaknine | 0.62 g | 1.25 g | 2.48 % | 5 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.5 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 32.2 mg | 64.75 mg | ||
| Kalij | 395.08 mg | 794.5 mg | ||
| Kalcij | 64.52 mg | 129.75 mg | ||
| Fosfor | 254.1 mg | 511 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 27.35 mg | 55 mg | ||
| Vitamin A | 56.44 iu | 113.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.12 mg | 2.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.87 mg | 1.75 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
