Losos v kremni česnovi omaki s špinačo in paradižniki
KOSILO

Losos v kremni česnovi omaki s špinačo in paradižniki

Losos po toskansko je izvrstna jed, ki se bo zagotovo večkrat znašla na vašem jedilniku. Še zlasti, če imate radi ribje jedi, česen in kremne smetanove omake. Razveseljiva novica je tudi ta, da za pripravo potrebujete zgolj eno večjo ponev, jed pa si lahko privoščite s številnimi prilogami; od polente, pire krompirja in njokov, pa vse do ajdove kaše, kuskusa in kvinoje.

SESTAVINE

Sestavine za
2
žlici
olivnega olja
600
g
lososovih filejev brez kosti in kože (4 fileji po 150 g)
sol in sveže mleti poper
2
žlici
masla
6
strokov
česna
200
g
češnjevih paradižnikov
250
ml
sladke smetane za stepanje
kajenski poper (po želji)
45
g
sveže naribanega parmezana
150
g
sveže mlade špinače

POSTOPEK

PRIPRAVA 5 min
KUHANJE 25 min
SKUPAJ 30 min

Lososove fileje po potrebi operemo pod tekočo vodo in jih dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Rahlo jih začinimo s poprom in soljo. 

Česen olupimo in ga drobno sesekljamo. Špinačo in češnjeve paradižnike operemo ter osušimo. Večje paradižnike prerežemo na pol, manjše pa lahko pustimo cele. 

Na štedilnik pristavimo veliko ponev in jo najprej dobro segrejemo. Segreto ponev namastimo z olivnim oljem, nato pa vanjo položimo začinjene lososove fileje. Brez obračanja jih pečemo toliko časa, da se na spodnji strani nežno rjavo obarvajo (2-3 minute), nato pa jih obrnemo in pustimo, da se na drugi strani pečejo še 2 minuti. Pazimo, da fileje ne prepečemo. 

Popečene fileje previdno odstranimo iz ponve in jih shranimo na toplem krožniku. V ponvi pustimo 1 žlico maščobe, preostalo pa odlijemo. Dodamo maslo in počakamo, da se razpusti, nato pa dodamo sesekljan česen in ga med nenehnim mešanjem pražimo 1 minuto, da zadiši. Pazimo, da se česen ne zažge. 

V ponev dodamo paradižnike in jih skupaj s česnom pražimo 1 minuto, nato pa prilijemo smetano. S kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem. Omako po okusu začinimo s soljo in mletim poprom, če imamo radi pekoče, pa lahko dodamo tudi ščepec ali dva kajenskega popra. Pustimo, da omaka rahlo zavre (2-4 minute). 

V omako vmešamo špinačo in nariban parmezan. Kuhamo še toliko časa, da se omaka zgosti, špinača pa uvene, potem pa v ponev vnemo lososove fileje. Vse skupaj kuhamo še 1 do 2 minuti, nato pa ponev odstavimo. 

Pripravljeno jed serviramo na krožnike in jo postrežemo skupaj z izbrano prilogo. 

Dodatni nasvet

Namesto lososovih lahko uporabimo tudi fileje postrvi.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti754 KJ2072.13 KJ9.01 %24.76 %
180.21 kcal495.25 kcal9.01 %24.76 %
Beljakovine14.56 g40 g29.12 %80 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
2.55 g

0.36 g
7 g

1 g
0.94 %2.59 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
11.64 g

3.27 g
32 g

9 g
16.63 %

16.35 %
45.71 %

45 %
Vlaknine0.55 g1.5 g2.2 %6 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.27 mg0.75 mg
Magnezij31.75 mg87.25 mg
Kalij356.33 mg979.25 mg
Kalcij105.98 mg291.25 mg
Fosfor196.5 mg540 mg
Cink0.09 mg0.25 mg
Selen18.01 mg49.5 mg
Vitamin A1557.52 iu4280.25 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C7.64 mg21 mg
Vitamin D0.55 mg1.5 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Nacionalni načrt za okrevanje: digitalizacija, zeleni ...
ŠPORT
Drama v Oberstdorfu: Avstrijke za 1,4 točke boljše od ...
POP IN
Tanja Žagar potrdila drugo nosečnost
TV ODDAJE
Zmagovalca prve sezone Mali šef Slovenije Žak in Lan: ...
VIZITA.SI
To so lahko vzroki za bolečino v križu
OKUSNO.JE
Takšne 'pice' vam bodo postregli po svetu
ZADOVOLJNA.SI
Danes velja za eno najlepših slovenskih estradnic, jo ...
MOSKISVET.COM
X Games: ekstremni vrhunec letošnje zime
BIBALEZE.SI
Kdaj smo zares pripravljeni na otroka?
CEKIN.SI
Do 1. marca morate na Furs vložiti te napovedi za ...
DOMINVRT.SI
Pes, mačka ali srce? Prva stvar, ki jo opazite, bo ...
OKUSNO.JE
Hitro in sočno pecivo iz preprostih domačih sestavin