Zagotovo poznate slavno pečenko Wellington. Danes vam predstavljamo njeno ribjo različico. File lososa na posteljici kremne špinače, zavit v listnato testo, je prava praznična poslastica.
Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija. Pekač obložimo s papirjem za peko.
Čebulo in česen olupimo ter drobno nasekljamo. Če ima špinača velike liste, jo grobo narežemo.
V ponvi razpustimo maslo in na njem pražimo čebulo. Ko se začne barvati, dodamo česen in minuto kasneje še špinačo. Solimo, popramo in pražimo samo še toliko, da špinača oveni. Odstavimo.
K špinači vmešamo drobtine, kremni sir, nasekljan drobnjak, nasekljane kapre in naribano limonino lupinico. Dobro premešamo.
Lososovim filejem odstranimo kožo in jih solimo na obeh straneh. Vsak file postavimo na polovico listnatega testa in po njem razporedimo četrtino kremne špinače, nato pa ga zavijemo in testo na vrhu zarežemo. Postopek si oglejte v priloženi video vsebini.
Zavitke premažemo s stepenim jajcem, nato pa za 20 minut potisnemo v pečico, da se lepo obarvajo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1004.33 KJ | 5581.46 KJ | 12 % | 66.7 % |
| 240.04 kCal | 1334 kCal | 12 % | 66.7 % | |
| Beljakovine | 11.2 g | 62.25 g | 22.4 % | 124.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 25.64 g 0.4 g | 142.5 g 2.25 g | 9.5 % | 52.78 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.31 g 2.65 g | 51.75 g 14.75 g | 13.3 % 13.25 % | 73.93 % 73.75 % |
| Vlaknine | 0.67 g | 3.75 g | 2.68 % | 15 % |
| Folna kislina | 32.93 g | 183 g | ||
| Železo | 1.53 mg | 8.5 mg | ||
| Magnezij | 23.48 mg | 130.5 mg | ||
| Kalij | 216.6 mg | 1203.75 mg | ||
| Kalcij | 41.43 mg | 230.25 mg | ||
| Fosfor | 136.75 mg | 760 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 21.14 mg | 117.5 mg | ||
| Vitamin A | 776.92 iu | 4317.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.65 mg | 14.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.31 mg | 1.75 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
