V 41. oddaji smo spremljali napet kuharski dvoboj. Štirikratni zmagovalki, Elisangela in Giovanna Gabriela, sta pripravili lososa z zelenjavo, njuni izzivalki, Bernarda in Romina, pa kruhov cmok s teletino. Kuharski mojster se je po tehtnem premisleku odločil za lososa, ki je simpatičnima Štajerkama iz Sao Paola prinesel že peto zaporedno zmago.
Lososov file začinimo s poprom in soljo.
Česen olupimo in narežemo na kolobarje, ki jih na hitro popražimo na olivnem olju. Dodamo narezane šampinjone in malo kasneje še na kocke narezan paradižnik. Sestavine med mešanjem na hitro popražimo, nato pa jih pokrijemo s špinačo. Posodo pokrijemo in pustimo, da se zelenjava duši pribčižno 3 minute. Posodo odkrijemo in zelenjavo še malo dušimo na nizki temperaturi. Po okusu jo začinimo s soljo in poprom.
V ponev vlijemo malo olivnega olja in ga segrejemo. Na segretem olju na obeh straneh popečemo začinjen lososov file (na vsaki strani ga pečemo 4 minute). Pečen file serviramo na krožnik skupaj z zelenjavo. Zraven priložimo limonin krhelj in pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 622.41 KJ | 2514.58 KJ | 7.44 % | 30.05 % |
| 148.76 kCal | 601 kCal | 7.44 % | 30.05 % | |
| Beljakovine | 11.88 g | 48 g | 23.76 % | 96 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 1.49 g 0.25 g | 6 g 1 g | 0.55 % | 2.22 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.65 g 1.24 g | 39 g 5 g | 13.79 % 6.2 % | 55.71 % 25 % |
| Vlaknine | 0.25 g | 1 g | 1 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.25 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 32.43 mg | 131 mg | ||
| Kalij | 380.94 mg | 1539 mg | ||
| Kalcij | 52.23 mg | 211 mg | ||
| Fosfor | 160.15 mg | 647 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 16.09 mg | 65 mg | ||
| Vitamin A | 1979.95 iu | 7999 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 7.67 mg | 31 mg | ||
| Vitamin D | 0.5 mg | 2 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
