Zdrav obrok z azijskim pridihom.
Mariniranje lososa ni všteto v čas priprave.
Lososov file operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami in s pinceto odstranimo morebitne kosti. Če imamo velik file, ga razrežemo na manjše kose. Odstranimo kožo.
Ingver olupimo in ga drobno naribamo, česen pa stremo ali drobno sesekljamo. V posodici skupaj zmešamo ingver, česen, olivno olje, sojino omako in veliko žlico medu. Po želji dodamo tudi mleti poper.
Polovico marinade damo v plastično vrečko. Dodamo lososov file, premešamo, vrečko zavijemo ali zapremo in vse skupaj za pol ure postavimo v hladilnik.
Na štedilnik damo srednje veliko ponev, v katero vlijemo olivno olje in ga segrejemo. V segreto in namaščeno ponev položimo mariniranega lososa in ga pečemo 3-5 minut, odvisno od debeline fileja. Ko je zgornja polovica fileja rožnata, ga obrnemo in na drugu strani pečemo še 2-3 minute. Pečen file odstranimo iz ponve in ga pustimo stati približno 5 minut.
V ponev, v kateri se je pekel losos, dodamo preostanek marinade, ki jo zavremo in zreduciramo. Z omako prelijemo lososa, ki ga serviramo skupaj z rižem ali testeninami (npr. soba rezanci), lahko pa ga postrežemo tudi v solati.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 913.83 KJ | 1836.78 KJ | 10.92 % | 21.95 % |
| 218.41 kCal | 439 kCal | 10.92 % | 21.95 % | |
| Beljakovine | 19.65 g | 39.5 g | 39.3 % | 79 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.73 g 3.98 g | 9.5 g 8 g | 1.75 % | 3.52 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.44 g 1.74 g | 25 g 3.5 g | 17.77 % 8.7 % | 35.71 % 17.5 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 28.11 mg | 56.5 mg | ||
| Kalij | 354.98 mg | 713.5 mg | ||
| Kalcij | 50 mg | 100.5 mg | ||
| Fosfor | 238.31 mg | 479 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 25.37 mg | 51 mg | ||
| Vitamin A | 37.06 iu | 74.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.75 mg | 1.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
