Barvita in zelo okusna kombinacija ribe, zelenjave in kuskusa je v 47. oddaji Moja mama kuha bolje! prepričala kuharskega mojstra. Zmagovalna jed je tako postal losos s kuskusom in veliko zdrave zelenjave, zmago pa sta si prikuhali Eli in Jasna Plut.
Kuskus stresemo v posodo in ga prelijemo z vrelo vodo. Vode mora biti samo toliko, da so zrnca v celoti prekrita. Posodo pokrijemo s krožnikom in pustimo stati nekaj minut, da kuskus vsrka vso tekočino.
Lososove file pokapamo z olivnimo oljem ter začinimo s soljo in poprom.
V ponvi segrejemo malo olivnega olja, na katerem spečemo začinjene fileje.
Bučko, čili, paradižnik, peteršilj in šparglje operemo in očistimo. Zelenjavo narežemo na enako velike koščke, peteršilj pa grobo sesekljamo. Paradižnik in peteršilj skupaj z malo olivnega olja vmešamo v kuskus. Začinimo s soljo in poprom.
V ponev, v kateri pečemo lososove fileje, dodamo šparglje, bučke in čili. Zelenjavo med mešanjem na hitro popražimo. Popraženo zelenjavo vmešamo v kuskus.
Kuskus z zelenjavo serviramo na krožnike in nanj položimo pečene fileje. Ob jedi postrežemo malo grškega jogurta.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 676.55 KJ | 2883.82 KJ | 8.09 % | 34.46 % |
| 161.7 kCal | 689.25 kCal | 8.09 % | 34.46 % | |
| Beljakovine | 12.49 g | 53.25 g | 24.98 % | 106.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 9.33 g 0.53 g | 39.75 g 2.25 g | 3.46 % | 14.72 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.39 g 1.11 g | 31.5 g 4.75 g | 10.56 % 5.55 % | 45 % 23.75 % |
| Vlaknine | 1 g | 4.25 g | 4 % | 17 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.35 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 25.28 mg | 107.75 mg | ||
| Kalij | 313.61 mg | 1336.75 mg | ||
| Kalcij | 35.48 mg | 151.25 mg | ||
| Fosfor | 165.04 mg | 703.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 14.37 mg | 61.25 mg | ||
| Vitamin A | 320.41 iu | 1365.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.33 mg | 39.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.47 mg | 2 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
