Na bo praznovanje, zabava ali lenobno nedeljsko popoldne - s preprostim pecivom, narejenim iz krhkega testa, marmelade in sočnega orehovega nadeva, ne boste prav nič zgrešili. Pecivo, poznano pod imenom londonske rezine, se namreč izvrstno prileže s skodelico toplega napitka, ob bolj prazničnih slovesnostih pa si lahko zraven privoščite tudi kozarec sladkega vina.
V posodo damo zmehčano maslo, mleti sladkor, sol in rumenjake. Z mešalnikom vse skupaj penasto umešamo. Dodamo moko in pecilni prašek ter sestavine na hitro zgnetemo v kompaktno testo, ki ga oblikujemo v kepo, zavijemo v živilsko folijo in za eno uro shranimo v hladilnik.
Pekač (velikosti približno 25 x 40 cm) obložimo s papirjem za peko, pečico pa segrejemo na 160 stopinj Celzija. Testo na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo približno centimeter debelo in ga s pomočjo valjarja prestavimo v pekač. S testom moramo zapolniti samo dno pekača, zato odvečno testo odrežemo in z njim zapolnimo morebitne luknje na vogalih ali pri robovih. Pekač za 10 minut potisnemo v ogreto pečico, da se testo na pol speče.
Iz beljakov stepemo čvrst sneg, ki mu postopoma primešamo sladkor. V stepene beljake nežno vmešamo mlete orehe. Testo najprej premažemo z marmelado, nato pa nanj nanesemo orehov nadev, ki ga po vrhu lepo poravnamo in pogladimo
Pecivo pečemo v ogreti pečici še približno 15 minut. Pred rezanjem ga dobro ohladimo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1745.56 KJ | 1944.85 KJ | 20.86 % | 23.24 % |
| 417.2 kCal | 464.83 kCal | 20.86 % | 23.24 % | |
| Beljakovine | 6.21 g | 6.92 g | 12.42 % | 13.84 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 47.42 g 27.6 g | 52.83 g 30.75 g | 17.56 % | 19.57 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 23.11 g 8.98 g | 25.75 g 10 g | 33.01 % 44.9 % | 36.79 % 50 % |
| Vlaknine | 1.35 g | 1.5 g | 5.4 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.6 mg | 0.67 mg | ||
| Magnezij | 30.44 mg | 33.92 mg | ||
| Kalij | 157.44 mg | 175.42 mg | ||
| Kalcij | 49.36 mg | 55 mg | ||
| Fosfor | 126.93 mg | 141.42 mg | ||
| Cink | 0.52 mg | 0.58 mg | ||
| Selen | 12.94 mg | 14.42 mg | ||
| Vitamin A | 457.07 iu | 509.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.6 mg | 0.67 mg | ||
| Vitamin D | 0.37 mg | 0.42 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
