Hitro pripravljen zavitek z marmelado in mascarponejem bo deležen številnih pohval. Zanj potrebujete zgolj sveže listnato testo v rolici, mascarpone sir in jagodno marmelado, za poseben 'wow' učinek pa poskrbi postopek prepletanja testa, s katerim bo preprost zavitek postal prava paša za oči. Da o užitku vaših brbončic niti ne govorimo.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Jajce ubijemo v skledico in ga z vilicami dobro razžvrkljamo. Mascarpone zmešamo s sladkorjem v prahu, polovico razžvrkljanega jajca in vanilijevo aromo, če želimo, pa dodamo tudi malo naribane limonine lupinice.
Listnato testo odvijemo in ga položimo na pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem. Testo razdelimo na tri dele, ki jih lahko z nožem zelo na rahlo zarežemo, da bodo posamezni deli bolj jasno razvidni.
Testo na sredini premažemo z mascarponejem in nanj nanesemo jagodno marmelado. Če je ta zelo tekoča, ji lahko primešamo malo piškotnih drobtin ali mletih oreščkov. Po vrhu po želji dodamo še malo svežega sadja (borovnice, mailne, koščke jagod ipd.). Zgoraj in spodaj pustimo nekaj centimetrov nenamazanega testa, ki ga bomo zapognili čez nadev.
Testo spodaj in zgoraj zarežemo ter zapognemo čez nadev.
Levo in desno stran testa narežemo na trakove, kot je razvidno iz spodnje fotografije.
Trakove testa na levi in desni strani prepletemo, da nastane lepa pletenka.
Pletenko premažemo s preostankom razžvrkljanega jajca. Če želimo, jo potrosimo z mandljevimi lističi ali kristalnim sladkorjem.
Pekač potisnemo v ogreto pečico, kjer pletenko pečemo od 25-30 minut. Pečena je, ko se zlato rjavo obarva.
Pečeno pletenko malce ohladimo, potem pa jo potrosimo s sladkorjem v prahu, narežemo na kose in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1128.97 KJ | 673.62 KJ | 13.49 % | 8.05 % |
| 269.83 kCal | 161 kCal | 13.49 % | 8.05 % | |
| Beljakovine | 4.19 g | 2.5 g | 8.38 % | 5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 27.09 g 24.58 g | 16.17 g 14.67 g | 10.03 % | 5.99 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 15.92 g 8.38 g | 9.5 g 5 g | 22.74 % 41.9 % | 13.57 % 25 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 6.42 mg | 3.83 mg | ||
| Kalij | 98.32 mg | 58.67 mg | ||
| Kalcij | 65.08 mg | 38.83 mg | ||
| Fosfor | 84.36 mg | 50.33 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 6.7 mg | 4 mg | ||
| Vitamin A | 689.66 iu | 411.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.4 mg | 0.83 mg | ||
| Vitamin D | 0.28 mg | 0.17 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
