Odlični domači piškoti, ki so tako krhki, da se stopijo v ustih.
V skledo presejemo moko in jo zmešamo z mletimi mandlji, sladkorjem, soljo, limonino lupinico in cimetom. Po mešanici potrosimo kose masla. Maščobo s konicami prstov hitro vgnetemo v suhe sestavine ter mešanico pri tem dvigamo, da postane podobna drobtinam. Dodamo rumenjake in sestavine na hitro zgnetemo v krhko testo, ki ga oblikujemo v kepo, zavijemo v folijo za živila in za 40 minut shranimo v hladilnik.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Nizek pekač za piškote obložimo s papirjem za peko. Testo vzamemo iz hladilnika in ga na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo približno 3 mm debelo. S pomočjo modelčka izrežemo zvezde. Polovici piškotov z manjšim modelčkom v sredini izrežemo zvezdice (lahko uporabimo modelčke različnih oblik - srček, rožica ipd.).
Piškote zložimo na pripravljen pekač. V predhodno ogreti pečici jih pečemo 8 do 12 minut. Ko se po vrhu rahlo rjavo obarvajo, jih vzamemo iz pečice, previdno preložimo na mrežico in ohladimo.
Na sredino piškotov brez luknjic z žličko naložimo marmelado, potem pa jih pokrijemo s piškoti z luknjicami (glej sliko). Pripravljene piškote potrosimo s sladkorjem v prahu, zložimo na krožnik ali pladenj in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1861.92 KJ | 2213.34 KJ | 22.25 % | 26.45 % |
| 445.01 kCal | 529 kCal | 22.25 % | 26.45 % | |
| Beljakovine | 6.62 g | 7.88 g | 13.24 % | 15.76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 51.63 g 20.72 g | 61.38 g 24.63 g | 19.12 % | 22.73 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 23.55 g 11.46 g | 28 g 13.63 g | 33.64 % 57.3 % | 40 % 68.15 % |
| Vlaknine | 2.1 g | 2.5 g | 8.4 % | 10 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.74 mg | 0.88 mg | ||
| Magnezij | 37.22 mg | 44.25 mg | ||
| Kalij | 130.39 mg | 155 mg | ||
| Kalcij | 53.1 mg | 63.13 mg | ||
| Fosfor | 117.03 mg | 139.13 mg | ||
| Cink | 0.42 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 15.46 mg | 18.38 mg | ||
| Vitamin A | 611.57 iu | 727 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.42 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.42 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
