Kremo lahko uporabljamo namesto marmelade in namažemo na opečen kruhek ali palačinke. Je tudi odličen nadev za pite, princeske in torte. Možnosti je veliko, zato smo prepričani, da bo svoje mesto našla tudi v vaši kuhinji!
Vse sadeže dobro operemo in osušimo s kuhinjsko brisačko. Lupinico vseh sadežev drobno naribamo in zmešamo s sladkorjem. Sadeže nato prerežemo na pol in iz vseh polovic iztisnemo sok.
V večjo skledo ubijemo jajca in jih z ročno metlico ali vilico dobro razžvrkljamo. V višjo kozico natočimo vodo in jo na zmerni temperaturi zavremo. Ko voda zavre, na kozico postavimo skledo z jajci (glej nasvete). V skledo dodamo maslo, sok ter mešanico sladkorja in lupinice. Nenehno mešamo in v vodni kopeli kuhamo toliko časa (približno 10 minut), da se sestavine združijo in dobimo gladko kremasto omako.
Skledo s kremo odstavimo in pustimo, da se krema ohladi na sobno temperaturo. Kremo med ohlajanjem večkrat dobro premešamo, da se na površini ne naredi skorjica.
Ohlajeno kremo vlijemo v steriliziran kozarec, ki ga neprodušno zapremo. Kozarec čez noč shranimo v hladilnik, da se krema dobro ohladi in strdi.
Vodno kopel uporabljamo pri topljenju in razpuščanju občutljivih živil in sestavin ali za penasto umešavanje (predvsem za pripravo raznih omak in krem). Ognjevarno posodo s sestavinami postavimo na drugo posodo z vročo vodo in sestavine, ki so v zgornji posodi, stepamo s šibo, dokler se ne zgostijo in spenijo. Voda v spodnji kozici ne sme močno vreti!
Najbolje je, da uporabimo bio agrume, katerih lupina ni obdelana s škropivi. Če bio agrumov nimamo na voljo, sadeže za nekaj minut potopimo v vrelo vodo, nato pa jih dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem so strupi.
Za aromo lahko po želji dodamo še en zavojček vaniljevega sladkorja.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1087.25 KJ | 985.33 KJ | 12.99 % | 11.78 % |
| 259.86 kCal | 235.5 kCal | 12.99 % | 11.78 % | |
| Beljakovine | 3.59 g | 3.25 g | 7.18 % | 6.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 27.45 g 24.97 g | 24.88 g 22.63 g | 10.17 % | 9.21 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 15.31 g 8.83 g | 13.88 g 8 g | 21.87 % 44.15 % | 19.83 % 40 % |
| Vlaknine | 0.55 g | 0.5 g | 2.2 % | 2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.28 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 5.79 mg | 5.25 mg | ||
| Kalij | 79.86 mg | 72.38 mg | ||
| Kalcij | 28.97 mg | 26.25 mg | ||
| Fosfor | 66.07 mg | 59.88 mg | ||
| Cink | 0.28 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 8.83 mg | 8 mg | ||
| Vitamin A | 564 iu | 511.13 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 12 mg | 10.88 mg | ||
| Vitamin D | 0.69 mg | 0.63 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
