Razpokančki so zunaj hrustljavi, znotraj pa tako mehki, da se kar stopijo v ustih. Njihov okus je prijetno osvežilen, za kar poskrbita limonin sok in lupinica, zaradi katere bo vaša kuhinja med peko omamno dišala po limoni.
Hlajenje testa ni všteto v čas priprave!
Kristalni sladkor stresemo v posodo in mu dodamo limonino lupinico, ki jo s prsti dobro vtremo v sladkor. Tako iz lupinice iztisnemo še več arome, ki poskrbela, da bodo piškoti opojno dišali po limoni.
Limoninemu sladkorju dodamo maslo. Mešamo z električnim mešalnikom, da dobimo rahlo in puhasto zmes, v katero vmešamo jajce in limonin sok.
V drugo posodo presejemo moko in pecilni prašek. Dobro premešamo, nato pa zmes stresemo v posodo z jajčno-masleno zmesjo ter vse skupaj dobro premešamo na nizki hitrosti, da dobimo mehko testo brez grudic. Posodo pokrijemo s prozorno folijo za živila in testo za 1-2 uri shranimo v hladilnik (lahko tudi čez noč).
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Nizek pekač za piškote obložimo s papirjem za peko.
Iz hladnega testa izoblikujemo kroglice, ki jih najprej povaljamo v kristalnem sladkorju, nato pa še v sladkorju v prahu. Kroglice polagamo na pekač in med njimi pustimo nekaj centimetrov razmaka, saj se piškoti med peko malce razlezejo. Ko s kroglicami napolnimo ves pekač, ga za 8-12 minut potisnemo v ogreto pečico. Piškoti so pečeni, ko postanejo bledo rumene barve, saj bodo le tako ostali lepo mehki še več dni.
Pečene piškote 5 minut hladimo na pekaču, potem pa jih preložimo na rešetko in pustimo, da se povsem ohladijo.
V testo lahko mešamo tudi malo limoninega arome ali pa dodamo žličko limoninega olja.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1571.72 KJ | 1016.71 KJ | 18.78 % | 12.15 % |
| 375.65 kCal | 243 kCal | 18.78 % | 12.15 % | |
| Beljakovine | 6.18 g | 4 g | 12.36 % | 8 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 55.07 g 19.13 g | 35.63 g 12.38 g | 20.4 % | 13.2 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.53 g 8.12 g | 8.75 g 5.25 g | 19.33 % 40.6 % | 12.5 % 26.25 % |
| Vlaknine | 0.77 g | 0.5 g | 3.08 % | 2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.39 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 12.37 mg | 8 mg | ||
| Kalij | 222.22 mg | 143.75 mg | ||
| Kalcij | 81.16 mg | 52.5 mg | ||
| Fosfor | 180.1 mg | 116.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 19.32 mg | 12.5 mg | ||
| Vitamin A | 459.52 iu | 297.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.35 mg | 0.88 mg | ||
| Vitamin D | 0.19 mg | 0.13 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
