Ta sladica združuje vse štiri osnovne okuse: sladkor ji doda sladkobo, olivno olje grenkobo, sol slanost, limonin sok pa kislino. To vsekakor ni sladica za vsak dan, temveč izjemen posladek, rezerviran samo za posebne priložnosti.
Hlajenje peciva ni všteto v čas priprave!
Pečico segrejemo na 160 stopinj Celzija. Manjši kvadraten pekač (s stranico 22 cm) rahlo namastimo z maslom in obložimo s papirjem za peko.
V skledi zmešamo moko, sladkor, sol in limonino lupinico. Po mešanici potrosimo na kocke narezano maslo. Maščobo s konicami prstov vgnetemo v suhe sestavine ter mešanico pri tem dvigamo, da postane zračna in podobna drobtinam. Testo z dlanmi na hitro stisnemo skupaj ter položimo v pekač, kjer ga enakomerno debelo razporedimo po dnu. Na več mestih ga prebodemo z vilicami in pečemo v ogreti pečici 30 do 35 minut.
Medtem ko se testo peče, pripravimo limonino kremo. V kozico dodamo sladkor, limonin sok, jajca, rumenjake, sol in koruzni škrob. Pristavimo na kuhalnik in vsebino med nenehnim mešanjem z ročno metlico kuhamo na zmerni temperaturi toliko časa, da krema zavre in se lepo zgosti (2 do 5 minut). Pomembno je, da zmes zavre, saj škrob drugače ne bo deloval. Kremo poskusimo in če se nam zdi prekisla, dodamo še malo sladkorja. Kozico odstavimo in vročo kremo čez drobno cedilo vlijemo v skledo. V kremo vmešamo maslo, olivno olje in limonino lupinico.
Pekač s testom vzamemo iz pečice in vanj vlijemo limonino kremo. Če je potrebno, pekač malo potresemo, da se krema lepo razporedi in po vrhu pogladi. Pecivo pečemo v ogreti pečici še 10 do 15 minut.
Pečeno pecivo najprej ohladimo na sobno temperaturo, potem pa ga za nekaj ur shranimo v hladilnik, da se krema dobro ohladi in strdi. Pecivo s pomočjo papirja za peko odstranimo iz pekača, po vrhu potrosimo s sladkorjem v prahu in razrežemo na kose, ki jih serviramo na krožnik ali pladenj in postrežemo.
Limonine rezine lahko pred serviranjem okrasimo z zrni solnega cveta.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1734.44 KJ | 2291.45 KJ | 20.73 % | 27.38 % |
| 414.54 kCal | 547.67 kCal | 20.73 % | 27.38 % | |
| Beljakovine | 4.92 g | 6.5 g | 9.84 % | 13 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 44.53 g 28.64 g | 58.83 g 37.83 g | 16.49 % | 21.79 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 23.46 g 13.75 g | 31 g 18.17 g | 33.51 % 68.75 % | 44.29 % 90.85 % |
| Vlaknine | 0.38 g | 0.5 g | 1.52 % | 2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.38 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 7.06 mg | 9.33 mg | ||
| Kalij | 59.8 mg | 79 mg | ||
| Kalcij | 27.63 mg | 36.5 mg | ||
| Fosfor | 87.55 mg | 115.67 mg | ||
| Cink | 0.25 mg | 0.33 mg | ||
| Selen | 15.52 mg | 20.5 mg | ||
| Vitamin A | 818.62 iu | 1081.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.38 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.63 mg | 0.83 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
