Če iščete idejo za sočno poletno sladico, vsekakor poskusite limonine rezine z malinami. Čudovito pecivo sestavljajo tri plasti: krhka osnova, sadni džem in osvežilna limonina krema, ki med peko v pečici pridobi lepo zapečeno skorjico. Sladico pred postrežbo dobro ohladite, privoščite pa si jo s kozarcem najljubšega poletnega napitka.
Pečico segrejemo na 190 stopinj Celzija. Manjši kvadraten ali pravokoten pekač obložimo s papirjem za peko, ki naj sega naj tudi do robov pekača.
V skledo stresemo moko in po njej potrosimo na kocke narezano maslo. Maščobo s konicami prstov vgnetemo v moko ter mešanico pri tem dvigamo, da postane zračna in podobna drobtinam. Primešamo sladkor in sol, nato pa dodamo še mleko in sestavine na hitro zgnetemo v testo, ki ga s prsti razporedimo po dnu pekača ter sploščimo z žlico. Pekač s testom za 20 minut potisnemo v ogreto pečico.
Medtem v kozico dodamo maline, sladkor in vodo. Vsebino na zmernem ognju kuhamo, da se sladkor stopi, maline pa zmehčajo, nato pa zmes vremo še 3-4 minute, da se primerno zgosti. Malinov džem po želji prepasiramo čez drobno cedilo in ohladimo.
Limono operemo in osušimo. Lupinico drobno naribamo in iztisnemo sok. Jajca ubijemo v skledo in jih razžvrkljamo. Primešamo jim limonin sok in naribano lupinico, nato pa dodamo sladkor in sestavine penasto umešamo. Na koncu primešamo še presejano moko. Dobriti moramo povsem gladko zmes brez grudic.
Ko je testo pečeno, ga odstranimo iz pečice, katere temperaturo znižamo na 180 stopinj Celzija. Na testo najprej namažemo malinov džem, nato pa po njem polijemo limonino kremo. Pecivo pečemo v ogreti pečici še 20-25 minut.
Pečeno pecivo pred postrežbo dobro ohladimo. Ohlajeno narežemo na manjše kose ali rezine.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1195.7 KJ | 1535.03 KJ | 14.29 % | 18.34 % |
| 285.78 kCal | 366.88 kCal | 14.29 % | 18.34 % | |
| Beljakovine | 5.36 g | 6.88 g | 10.72 % | 13.76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 41.09 g 24.54 g | 52.75 g 31.5 g | 15.22 % | 19.54 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.32 g 5.74 g | 13.25 g 7.38 g | 14.74 % 28.7 % | 18.93 % 36.9 % |
| Vlaknine | 1.17 g | 1.5 g | 4.68 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.29 mg | 0.38 mg | ||
| Magnezij | 11.2 mg | 14.38 mg | ||
| Kalij | 87.83 mg | 112.75 mg | ||
| Kalcij | 25.41 mg | 32.63 mg | ||
| Fosfor | 83.45 mg | 107.13 mg | ||
| Cink | 0.19 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 15 mg | 19.25 mg | ||
| Vitamin A | 396.98 iu | 509.63 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.67 mg | 6 mg | ||
| Vitamin D | 0.58 mg | 0.75 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
