Izvrstno pecivo, ki je ravno prav sočno in osvežilno. Navdušilo vas bo tudi, če imate radi sladice z limono, pripravite pa ga lahko za številne priložnosti.
Hlajenje peciva ni všteto v čas priprave!
Pečico segrejemo na 160 stopinj Celzija. Kvadraten pekač s stranico 20 centimetrov rahlo namastimo z maslom in obložimo s peki papirjem.
Zmlete piškote zmešamo s stopljenim maslom. Zmes stresemo v pekač in jo enakomerno razporedimo po dnu pekača. Piškotno maso z dlanjo rahlo pritisnemo ob podlago, da naredimo enakomerno debelo piškotno osnovo.
Pekač za 8-10 minut potisnemo v ogreto pečico, da se piškotna osnova zlato rjavo zapeče. Odstranimo iz pečice in pustimo, da se osnova ohladi.
Med peko osnove pripravimo nadev. V skledo dodamo kremni sir, sladkor, vanilijevo aromo, limonin sok in naribano lupinico. Premešamo z električnim mešalnikom, da dobimo gladko in enotno kremo, v katero postopoma, eno za drugim, vmešamo jajca. Na koncu v nadev vmešamo še moko.
Pripravljen nadev vlijemo na piškotno osnovo in ga z lopatko enakomerno razporedimo ter po vrhu pogladimo. Pekač za 35-40 minut potisnemo v ogreto pečico. Ko se nadev ob strani rahlo dvigne in nežno rjavo zapeče, pekač odstranimo iz pečice. Morda bo nadev v sredini še nekoliko 'tekoč', vendar ne skrbite, saj se bo med ohlajevanjem strdil.
Pekač vsaj za 4 ure, najbolje pa kar čez noč, shranimo v hladilnik, da se nadev dobro ohladi in strdi.
Za limonino kremo v kozico dodamo limonin sok in lupinico, jajce, sladkor, vodo ter koruzni škrob. Sestavine z ročno metlico dobro premešamo, potem pa kozico pristavimo na kuhalnik. Vsebino med mešanjem kuhamo na srednji temperaturi 3-5 minut, da se krema primerno zgosti - če s prstom potegnemo po žlici, mora ostati vidna sled. Med kuhanjem bo krema tudi spremenila barvo in bo na koncu lepe rumene barve.
Limonino kremo precedimo čez gosto cedilo, nato pa vanjo vmšamo na koščke narezano maslo. Ko je krema pripravljena, jo polijemo po ohlajenem pecivu. Z lopatko jo enakomerno razporedimo po površini in po vrhu pogladimo. Če želimo, lahko pecivo še za kratek čas shranimo v hladilnik, da se limonina krema ohladi.
Pripravljeno pecivo narežemo na kose, ki jih zložimo na krožnik ali pladenj in postrežemo. Če želimo, lahko pecivo pred rezanjem potrosimo še s sladkorjem v prahu in ga tudi poljubno dekoriramo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1341.64 KJ | 2133.34 KJ | 16.03 % | 25.49 % |
| 320.66 kCal | 509.88 kCal | 16.03 % | 25.49 % | |
| Beljakovine | 5.74 g | 9.13 g | 11.48 % | 18.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 31.45 g 19.18 g | 50 g 30.5 g | 11.65 % | 18.52 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 18.63 g 10.06 g | 29.63 g 16 g | 26.61 % 50.3 % | 42.33 % 80 % |
| Vlaknine | 0.79 g | 1.25 g | 3.16 % | 5 % |
| Folna kislina | 12.89 g | 20.5 g | ||
| Železo | 0.71 mg | 1.13 mg | ||
| Magnezij | 12.58 mg | 20 mg | ||
| Kalij | 115.56 mg | 183.75 mg | ||
| Kalcij | 76.1 mg | 121 mg | ||
| Fosfor | 99.44 mg | 158.13 mg | ||
| Cink | 0.24 mg | 0.38 mg | ||
| Selen | 9.83 mg | 15.63 mg | ||
| Vitamin A | 703.35 iu | 1118.38 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.09 mg | 6.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.24 mg | 0.38 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
