Osvežilna limonina pita vas bo popolnoma navdušila. Testo je krhko, limonina krema bogata in razkošna, dodatek svežega sadja pa jo naredi še bolj privlačno in vabljivo. To je izjemna sladica, s katero se boste z veseljem sladkali v vseh letnih časih!
Najprej naredimo krhko testo. Moko, sol in sladkor presejemo v skledo in na suhe sestavine naribamo surovo maslo. Vse skupaj zmanemo s konicami prstov v drobne svaljke. Tako bo v testu manj zraka.
V sredini zmesi naredimo jamico, v katero dodamo vodo in rumenjak (po želji). Testo obdelamo v drobljivo zmes. Če so svaljki presuhi, dodamo še malo vode. Maso rahlo stiskamo, da dobimo mehko, vendar ne lepljivo testo. Z obema rokama ga hitro oblikujemo v kepo, ki jo trdno zavijemo v prozorno folijo in pustimo približno 30 minut v hladilniku.
Pekač za pito namežemo z maslom. Testo vzamemo iz hladilnika in ga razvaljamo na velikost pekača. Iz peki papirja izrežemo krog, ki ga položimo na testo, to pa obtežimo s fižolom ali s približno pol kilograma grobe soli (to je edina sestavina, ki jo lahko tudi po peki v pečici uporabljamo še naprej). Testo pečemo na 190 stopinj 20 minut (t. i. slepa peka).
Medtem ko se testo peče, pripravimo nadev. Sestavine zmešamo skupaj in pogrejemo nad soparo tako, da se lepo povežejo, a ostanejo mlačne. Z nadevom prelijemo testo in ga pečemo na 120 stopinj Celzija še toliko časa, da doseže 70 stopinj. Temperaturo preverjamo na 15 minut s kuhinjskim termometrom. Ko je nadev ravno prav pečen, pito ohladimo in okrasimo z jagodami ali z malinami.
Počasneje pečemo pito, bolj je nadev kremast in podoben pudingu. Hitreje jo pečemo, bolj trd je nadev.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1168.67 KJ | 2896.92 KJ | 13.97 % | 34.62 % |
| 279.32 kCal | 692.38 kCal | 13.97 % | 34.62 % | |
| Beljakovine | 5.24 g | 13 g | 10.48 % | 26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 30.81 g 20.07 g | 76.38 g 49.75 g | 11.41 % | 28.29 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 14.62 g 8.22 g | 36.25 g 20.38 g | 20.89 % 41.1 % | 51.79 % 101.9 % |
| Vlaknine | 0.5 g | 1.25 g | 2 % | 5 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.35 mg | 0.88 mg | ||
| Magnezij | 8.37 mg | 20.75 mg | ||
| Kalij | 85.12 mg | 211 mg | ||
| Kalcij | 34.9 mg | 86.5 mg | ||
| Fosfor | 89.36 mg | 221.5 mg | ||
| Cink | 0.25 mg | 0.63 mg | ||
| Selen | 13.57 mg | 33.63 mg | ||
| Vitamin A | 591.38 iu | 1465.88 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.66 mg | 16.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.61 mg | 1.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
