Tekoča in kremasta, vsestranska in uporabna.
V ognjevarno skledo ožamemo limone in dodamo sladkor ter maslo. V višjo kozico natočimo vodo in jo na zmerni temperaturi zavremo. Ko voda zavre, na kozico postavimo skledo s sestavinami (glej nasveti) in mešamo toliko časa, da se maslo stopi.
V drugo skledo ubijemo jajca in dodamo rumenjak. Jajca z ročno metlico dobro razžvrkljamo. Razžvrklana jajca v tankem curku vlijemo v skledo z limoninim sokom, maslom in sladkorjem. Nenehno mešamo in v vodni kopeli kuhamo še 10 minut, da se sestavine združijo in dobimo kremasto zmes.
Skledo z limonino kremo odstavimo in ohladimo. Kremo med ohlajanjem večkrat dobro premešamo.
Ohlajeno kremo pretočimo v sterilen kozarec in počakamo, da se ohladi na sobno temperaturo. Nato kozarec nepredušno zapremo in do uporabe shranimo v hladilniku.
Limonino kremo lahko uporabljamo za premaze, prelive in kot nadev za različna peciva.
Za aromo lahko po želji dodamo še en zavojček vanilijevega sladkorja.
Vodno kopel uporabljamo pri topljenju in razpuščanju občutljivih živil in sestavin ali za penasto umešavanje (predvsem za pripravo raznih omak in krem). Ognjevarno posodo s sestavinami postavimo na drugo posodo z vročo vodo in sestavine, ki so v zgornji posodi, stepamo s šibo, dokler se ne zgostijo in spenijo. Voda v spodnji kozici ne sme močno vreti!
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1080.77 KJ | 959.18 KJ | 12.92 % | 11.46 % |
| 258.31 kCal | 229.25 kCal | 12.92 % | 11.46 % | |
| Beljakovine | 3.8 g | 3.38 g | 7.6 % | 6.76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 30.14 g 27.89 g | 26.75 g 24.75 g | 11.16 % | 9.91 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.94 g 8.03 g | 12.38 g 7.13 g | 19.91 % 40.15 % | 17.69 % 35.65 % |
| Vlaknine | 0.56 g | 0.5 g | 2.24 % | 2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.28 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 8.59 mg | 7.63 mg | ||
| Kalij | 120.42 mg | 106.88 mg | ||
| Kalcij | 50.56 mg | 44.88 mg | ||
| Fosfor | 67.46 mg | 59.88 mg | ||
| Cink | 0.28 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 9.3 mg | 8.25 mg | ||
| Vitamin A | 517.89 iu | 459.63 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 14.93 mg | 13.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.7 mg | 0.63 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
