okusno.je
Limonin sorbet

Zabava

Limonin sorbet

Limonin sorbet je zelo osvežilna sladica, s katero se radki sladkamo v vročih poletnih mesecih.

K.I.

SESTAVINE

Sestavine za
250  g
sladkorja
600  ml
vode
6
limon
1  žlica
nastrgane bio limonine lupine
2
beljaka

POSTOPEK

PRIPRAVA 5 h 0 min
KUHANJE 5 min
SKUPAJ 5 h 5 min

Priprava sorbeta je načeloma zelo hitra. Vsaj štiri ure časa pa nam bo vzelo zamrzovanje.

Operemo limone, jih obrišemo in lupinico ene limone naribamo. Limone razpolovimo in ožamemo. V kozico stresemo sladkor in vodo. Na nizki temperaturi mešanico počasi segrevamo, da se sladkor popolnoma raztopi. Zmes nato zavremo in pustimo vreti dve minuti. Kozico odstavimo z ognja, dodamo limonino lupinico in pustimo, da se sirup ohladi.

Ohlajenemu sirupu primešamo limonin sok. Limonin sirup prelijemo v zamrzovalno posodo in ga za dve uri postavimo v zamrzovalnik. Zamrznjeno zmes nato stresemo v večjo skledo ter jo z metlico stepemo, da zdrobimo večje kristale.

Iz beljakov stepemo trd sneg, ki ga počasi in previdno zamešamo v limonino zmrzlino. Zmes ponovno prelijemo v zamrzovalno posodo, ki jo damo nazaj v zamrzovalnik, da se zmrzlina popolnoma strdi.

Pol ure pred serviranjem zamrzovalno posodo postavimo v hladilnik. Iz zmrzline oblikujemo kroglice, ki jih postrežemo v kozarcih ali skodelicah.

Dodatni nasvet

Sorbet lahko pripravimo tudi veliko dni vnaprej in ga hranimo v zamrzovalniku. 30 minut pred serviranjem ga postavimo v hladilnik, da se nekoliko zmehča.

Najbolje je, če uporabljamo biolimone, katerih lupina ni obdelana s škropivi. Če biolimon nimamo na voljo, limono za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem se nahajajo strupi.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti795.21 KJ736.38 KJ9.5 %8.8 %
190.06 kCal176 kCal9.5 %8.8 %
Beljakovine0.54 g0.5 g1.08 %1 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
49.32 g

45.54 g
45.67 g

42.17 g
18.27 %16.91 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
0 g

0 g
0 g

0 g
0 %

0 %
0 %

0 %
Vlaknine1.08 g1 g4.32 %4 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0 mg0 mg
Magnezij4.32 mg4 mg
Kalij76.67 mg71 mg
Kalcij15.48 mg14.33 mg
Fosfor8.64 mg8 mg
Cink0 mg0 mg
Selen0 mg0 mg
Vitamin A12.24 iu11.33 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C29.7 mg27.5 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 603