Lahek, sočen in puhast kolač s prijetnim limoninim okusom. Za pripravo uporabimo rikoto, italijanski sveži sir, ki ga lahko nadomestite z albuminsko ali pasirano skuto. Sladica je primerna tudi za tudi za zajtrk ali brunch, drugače pa se odlično prileže kot popoldanski posladek, postrežen s skodelico kave ali čaja.
Pečico segrejemo na 175 stopinj Celzija. Okrogel model (premera 23 centimetrov) namastimo z maslom in pomokamo (odvečno moko odstranimo).
V večji skledi kremasto umešamo zmehčano maslo in sladkor. Dodamo rikoto in na nižji hitrosti mešamo še od 4 do 5 minut, da dobimo lahko in rahlo kremo.
V zmes postopoma, eno za drugim, primešamo jajca. Nato primešamo vanilijevo aromo, naribano limonino lupinico in limonin sok. Zatem primešamo še sodo bikarbono, pomešano s soljo.
Na zmes presejemo moko in jo vmešamo z lopatko. Pripravljeno maso pretresemo v model in jo z lopatko razporedimo po celotni površini ter po vrhu pogladimo.
Kolač pečemo v ogreti pečici od 45 do 55 minut. Pečen je, ko se po vrhu zlato rjavo zapeče, na zobotrebcu, ki ga zapičimo v kolač, pa ni ostankov testa, ko ga izvlečemo.
Kolač hladimo v modelu 10 minut, potem pa ga preložimo na rešetko in pustimo, da se ohladi. Pred serviranjem ga potrosimo s sladkorjem v prahu.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1247.21 KJ | 1275.79 KJ | 14.9 % | 15.25 % |
| 298.09 kCal | 304.92 kCal | 14.9 % | 15.25 % | |
| Beljakovine | 7.33 g | 7.5 g | 14.66 % | 15 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 27.62 g 14.58 g | 28.25 g 14.92 g | 10.23 % | 10.46 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 16.7 g 10.18 g | 17.08 g 10.42 g | 23.86 % 50.9 % | 24.4 % 52.1 % |
| Vlaknine | 0.33 g | 0.33 g | 1.32 % | 1.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.24 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 9.69 mg | 9.92 mg | ||
| Kalij | 105.99 mg | 108.42 mg | ||
| Kalcij | 95.8 mg | 98 mg | ||
| Fosfor | 122.36 mg | 125.17 mg | ||
| Cink | 0.49 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 14.99 mg | 15.33 mg | ||
| Vitamin A | 591.61 iu | 605.17 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.12 mg | 2.17 mg | ||
| Vitamin D | 0.41 mg | 0.42 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
