Za pripravo zelo enostaven limonin kolač se originalno imenuje " lemon pound cake", saj za njegovo pripravo po originalnem receptu potrebujemo enako količino moke, sladkorja, masla in jajc (1 pound oziroma 0,45 kg). Danes so se razmerja nekoliko spremenila, dodale pa so se tudi nekatere nove sestavine, ki poskrbijo, da je kolač še bolj rahel, sočen in božansko dober.
Za pripravo kolača potrebujemo zmehčano maslo. Najlažje ga zmehčamo tako, da ga vsaj eno uro pred pripravo vzamemo iz hladilnika in pustimo stati na sobni temperaturi.
Pečico segrejemo na 170 stopinj Celzija. Večji model za torte s snemljivim obodom (premera 25 cm) namastimo z maslom in poprašimo z moko (odvečno moko odstranimo). V skledo presejemo moko in pecilni prašek ter obe sestavini dobro premešamo.
Zmehčano maslo narežemo na manjše koščke, ki jih stresemo v večjo skledo. Dodamo skladkor in vse skupaj z električnim mešalnikom na srednji hitrosti mešamo približno 8 minut, da dobimo rahlo in kremasto svetlo-rumeno zmes. V masleno zmes na srednji hitrosti vmešamo kislo smetano, vanilijevo aromo, limonin sok in limonino lupinico.
Hitrost mešalnika nato nekoliko znižamo in v zmes po zaporedju vmešamo: eno skodelico moke, polovico rumenjakov, drugo skodelico moke, preostanek rumenjakov in tretjo skodelico moke.
Beljake z električnim mešalnikom stepemo v čvrst sneg, ki ga v dveh ali treh obrokih z ročno metlico nežno in počasi vmešamo v zmes.
Zmes pretresemo v pripravljen model in jo s hrbtno stranjo žlice ali lopatko enakomerno razporedimo po modelu ter po vrhu lepo pogladimo. Pekač nekajkrat dobro potresemo, da iz zmesi odstranimo velike zračne mehurčke. Kolač pečemo v ogreti pečici 45 do 60 minut oziroma tako dolgo, da se po vrhu lepo zlato rjavo zapeče, na zobotrebcu, ki ga zapičimo v kolač, pa ni ostankov testa, ko ga izvlečemo. Po 30 minutah peke kolač pogledamo in če je po vrhu že lepo zapečen, ga pokrijemo s kosom alu folije ali papirja za peko in pečemo dalje.
Pečen kolač vzamemo iz pečice in približno 30 minut hladimo v modelu. Nato ga previdno odstranimo iz modela in ohladimo na rešetki. Ohlajenega serviramo na lep krožnik ali pladenj, potrosimo s sladkorjem v prahu in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1602.89 KJ | 2268.44 KJ | 19.16 % | 27.11 % |
| 383.1 kCal | 542.17 kCal | 19.16 % | 27.11 % | |
| Beljakovine | 6.07 g | 8.58 g | 12.14 % | 17.16 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 33.74 g 17.49 g | 47.75 g 24.75 g | 12.5 % | 17.69 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 24.38 g 14.43 g | 34.5 g 20.42 g | 34.83 % 72.15 % | 49.29 % 102.1 % |
| Vlaknine | 0.41 g | 0.58 g | 1.64 % | 2.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.47 mg | 0.67 mg | ||
| Magnezij | 9.24 mg | 13.08 mg | ||
| Kalij | 105.76 mg | 149.67 mg | ||
| Kalcij | 40.92 mg | 57.92 mg | ||
| Fosfor | 114.71 mg | 162.33 mg | ||
| Cink | 0.29 mg | 0.42 mg | ||
| Selen | 17.08 mg | 24.17 mg | ||
| Vitamin A | 840.34 iu | 1189.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.41 mg | 0.58 mg | ||
| Vitamin D | 0.88 mg | 1.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
