Če iščete sladico, ki je hkrati osvežilna, elegantna in enostavna za pripravo, je limonina krema z meringo odlična izbira. Ta prefinjena sladica združuje kremasto strukturo, intenziven limonin okus in nežno hrustljavost meringe. Pripravljena je kozarcu, zato je popolna izbira za posebne priložnosti ali zabave. Z njo boste zagotovo navdušili vse sladokusce!
Hlajenje kreme ni všteto v čas priprave!
Rumenjake za limonino kremo premešamo z ročno metlico, da se združijo. Vlijemo jih v srednjo veliko kozico, kjer jih zmešamo z limoninim sokom, naribano limonino in sladkorjem.
Kozico pritavimo na kuhalnik in kremo med nenehnim mešanjem kuhamo na srednji temperaturi toliko časa, da se primerno zgosti - če s prstom potegnemo po žlici, mora ostati vidna sled.
Kozico odstavimo in v še vročo kremo vmešamo na kocke narezano maslo. Pripravljeno kremo precedimo čez drobno cedilo, da odstranimo limonino lupinico. Kremo na dotik pokrijemo s folijo za živila. Ko se ohladi na sobno temperaturo, jo shranimo vsaj za eno uro shranimo v hladilnik.
Ko se krema ohladi, jo z žlico naložimo v ognjevarne kozarčke, v katerih bomo sladico postregli. Kozarce do uporabe shranimo v hladilniku.
Skledo, v kateri bomo stepali beljake, dobro očistimo, da v njej ni nobenih ostankov maščobe. Beljakom dodamo vinski kamen in jih stepamo na visoki hitrosti približno 1 minuto, da se začnejo gostiti in strjevati. Med mešanjem postopoma, po žlicah, dodajamo sladkor. Mešamo še toliko časa, da se sladkor povsem raztopi in dobimo gost ter bleščeč sneg,
Meringo naložimo v dresirno vrečko, na katero namestimo poljubni nastavek. Zmes nabrizgamo na limonino kremo. Meringo po vrhu zažgemo z brenerjem, da se zlato rjavo obarva in karamelizira. Če brenerja nimamo, lahko sladico za 5 minut potisnemo v pečico, na kateri smo vključili samo žar funkcijo. V tem primeru sladico pred serviranjem ohladimo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1636.03 KJ | 1472.06 KJ | 19.55 % | 17.59 % |
| 391.02 kCal | 351.83 kCal | 19.55 % | 17.59 % | |
| Beljakovine | 3.33 g | 3 g | 6.66 % | 6 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 51.86 g 51.31 g | 46.67 g 46.17 g | 19.21 % | 17.29 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 19.08 g 10.74 g | 17.17 g 9.67 g | 27.26 % 53.7 % | 24.53 % 48.35 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.19 mg | 0.17 mg | ||
| Magnezij | 2.59 mg | 2.33 mg | ||
| Kalij | 67.79 mg | 61 mg | ||
| Kalcij | 37.6 mg | 33.83 mg | ||
| Fosfor | 83.17 mg | 74.83 mg | ||
| Cink | 0.19 mg | 0.17 mg | ||
| Selen | 11.3 mg | 10.17 mg | ||
| Vitamin A | 690.35 iu | 621.17 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.67 mg | 1.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.93 mg | 0.83 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
