Če bi morali limetin cheesecake opisati z nekaj besedami, bi najverjetneje izbrali te: bogata, osvežilna, rahla, kremasta in čudovita. Pomemben podatek pa je tudi, da sladica ne vsebuje glutena, zato si jo lahko privoščijo tudi vsi tisti, ki glutena ne smejo uživati.
Hlajenje sladice ni všteto v čas priprave!
Pečico segrejemo na 170 stopinj Celzija. V kuhinjskem mešalniku (blenderju) drobno zmeljemo ovsene kosmiče, sirkovo moko, mandlje, sladkor in cimet. Prilijemo olje in dobro premešamo, da se sestavine sprimejo skupaj in dobimo enotno zmes.
Okrogel pekač s snemljivim obodom (premera 24 cm) na zunanji strani obložimo z enim ali dvema slojema folije (da postane vodotesen). Notranjost pekača rahlo naoljimo. V pekač stresemo ovseno zmes in jo z dlanjo dobro pritisnemo ob dno, da oblikujemo enakomerno debelo osnovo, ki jo pečemo v ogreti pečici 5 minut. Pečeno osnovo ohladimo.
V skledo stresemo kremni sirček in ga z električnim mešalnikom dobro premešamo. Dodamo sladkor, kislo smetano, koruzni škrob, limetino lupinico in vanilijevo aromo. Sestavine dobro premešamo. V zmes nato postopoma, enega za drugim, vmešamo jajca, na koncu pa še limetin sok. Zmes vlijemo na ohlajeno osnovo.
Okrogel pekač postavimo v primerno velik globok pravokoten pekač, v katerega vlijemo toliko vroče vode, da le-ta sega do polovice okroglega pekača. Cheesecake pečemo v ogreti pečici 65 minut, potem pa pečico ugasnemo, vratca na pol pripremo in pustimo, da se pečena torta v ugasnjeni pečici hladi 30 minut.
Okrogel pekač s torto odstranimo iz pečice. Cheesecake ohladimo na sobno temperaturo, potem pa ga za več ur postavimo še v hladilnik, da se dobro ohladi. Ohlajeno tortoprevidno odstranimo iz pekača, razrežemo na kose in postrežemo.
Osnovo lahko pripravimo tudi iz drobno zmletih brezglutenskih piškotov, ki jih zmešamo s stopljenim maslom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1403.02 KJ | 1908.95 KJ | 16.77 % | 22.81 % |
| 335.33 kCal | 456.25 kCal | 16.77 % | 22.81 % | |
| Beljakovine | 5.7 g | 7.75 g | 11.4 % | 15.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 24.07 g 21.87 g | 32.75 g 29.75 g | 8.91 % | 12.13 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 23.79 g 10.47 g | 32.38 g 14.25 g | 33.99 % 52.35 % | 46.26 % 71.25 % |
| Vlaknine | 0.55 g | 0.75 g | 2.2 % | 3 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.28 mg | 0.38 mg | ||
| Magnezij | 19.57 mg | 26.63 mg | ||
| Kalij | 131.28 mg | 178.63 mg | ||
| Kalcij | 73.86 mg | 100.5 mg | ||
| Fosfor | 115.85 mg | 157.63 mg | ||
| Cink | 0.28 mg | 0.38 mg | ||
| Selen | 6.89 mg | 9.38 mg | ||
| Vitamin A | 783.2 iu | 1065.63 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.55 mg | 0.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.37 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
