Lignji v začinjeni paradižnikovi omaki so odlična ideja za toplo ali hladno morsko predjed. Obvezno jih postrežemo s kruhom, saj bomo krožnike z užitkom pomazali do zadnje kapljice.
Lignje operemo pod tekočo vodo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Trupe narežemo na 0,5 cm široke kolobarje, lovke pa pustimo cele.
Peteršilj oplaknemo pod tekočo vodo, dobro otresemo in sesekljamo. Česen olupimo, drobno sesekljamo in na hitro popražimo na segretem olivnem olju. Dodamo paradižnikov koncentrat, med mešanjem pražimo 1 do 2 minuti, potem pa prilijemo pasiran paradižnik. V omako dodamo olive, lignje in polovico sesekljanega peteršilja. Začinimo s soljo, poprom in čilijem ter kuhamo na zmernem ognju 30 do 60 minut - toliko časa, da se kalamari lepo zmehčajo. Po potrebi prilijemo še malo vode.
Lignje v začinjeni paradižnikovi omaki ponudimo tople ali hladne. Pred postrežbo jih prelijemo z malo olivnega olja in potrosimo s prihranjenim sesekljanim peteršiljem.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 408.19 KJ | 920.48 KJ | 4.88 % | 11 % |
| 97.56 kCal | 220 kCal | 4.88 % | 11 % | |
| Beljakovine | 7.98 g | 18 g | 15.96 % | 36 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 5.65 g 0.44 g | 12.75 g 1 g | 2.09 % | 4.72 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.99 g 0.33 g | 9 g 0.75 g | 5.7 % 1.65 % | 12.86 % 3.75 % |
| Vlaknine | 0.44 g | 1 g | 1.76 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.33 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 26.5 mg | 59.75 mg | ||
| Kalij | 290.69 mg | 655.5 mg | ||
| Kalcij | 36.36 mg | 82 mg | ||
| Fosfor | 130.38 mg | 294 mg | ||
| Cink | 0.44 mg | 1 mg | ||
| Selen | 22.51 mg | 50.75 mg | ||
| Vitamin A | 354.1 iu | 798.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 7.1 mg | 16 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
