Okusen obrok za dve osebi. Za trenutke, ko si zaželimo nekaj morskega, vendar za pripravo kosila nimamo veliko časa. Opcija, da bi se na kosilo odpeljali kar na morje, pa tudi ne pride v poštev.
Čebulo in česen olupimo ter ju ločeno drobno sesekljamo. Lignje operemo in jih dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Trupe narežemo na približno centimeter široke kolute, lovke pa pustimo cele.
Globljo ponev dobro segrejemo, nato pa vanjo vlijemo olje. Dodamo čebulo in jo pražimo, da postekleni.
Dodamo lignje in pražimo dalje. Lignji bodo spustili nekaj tekočine, zato lahko temperaturo tudi nekoliko povišamo. Ko se začnejo lignji barvati, v ponvi pa tudi ni več odvečne tekočine, dodamo česen ter prilijemo vino. Kuhamo dalje, da se vino na pol ukuha.
Prilijemo paradižnik in vodo ter omako začinimo s soljo, poprom in rožmarinom. Po želji dodamo tudi malo mletega čilija. Ponev pokrijemo in pustimo, da se jed ob rahlem vretju kuha 25 minut, vmes pa jo večkrat dobro premešamo. Zadnjih 10 minut kuhanja dodamo na kolobarje narezane olive.
Približno 15 minut preden so lignji v omaki pripravljeni, na štedilnik pristavimo manjši lonec z vodo in mlekom. Tekočino dobro posolimo in popopramo ter začinimo s suhimi začimbami (timijan, rožmarin, bazilika ipd.). Za okus dodamo tudi košček masla.
Ko tekočina zavre, temperaturo znižamo na srednjo jakost in v lonec med nenehnim mešanjem počasi vsujemo polento. Ko dodamo vso polento, jo na nizki temperaturi med nenehnim mešanjem kuhamo še 2 minuti, da se primerno zgosti, zrna pa se zmehčajo. Ko je pripravljena, lonec odstavimo in polento pokrito pustimo počivati nekaj minut.
Lignje v omaki skupaj s polento serviramo na krožnike ter pripravljeno jed takoj postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 452.75 KJ | 2514.58 KJ | 5.41 % | 30.05 % |
| 108.21 kCal | 601 kCal | 5.41 % | 30.05 % | |
| Beljakovine | 7.92 g | 44 g | 15.84 % | 88 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 11.52 g 0.18 g | 64 g 1 g | 4.27 % | 23.7 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.7 g 0.18 g | 15 g 1 g | 3.86 % 0.9 % | 21.43 % 5 % |
| Vlaknine | 0.99 g | 5.5 g | 3.96 % | 22 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.63 mg | 3.5 mg | ||
| Magnezij | 34.66 mg | 192.5 mg | ||
| Kalij | 260.43 mg | 1446.5 mg | ||
| Kalcij | 33.13 mg | 184 mg | ||
| Fosfor | 137.01 mg | 761 mg | ||
| Cink | 0.54 mg | 3 mg | ||
| Selen | 21.34 mg | 118.5 mg | ||
| Vitamin A | 346.67 iu | 1925.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.76 mg | 32 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
