Če se pogosto ubadate z vprašanjem, kaj skuhati za kosilo, hkrati pa bi radi na jedilnik umestili tudi kakšno novo jed, bo ta recept ravno pravšnji za vas. Še zlasti, če imate radi lignje in v pečici pripravljene jedi. Za popoln obrok zraven postrezite tržaško omako in skledo poljubne sezonske solate. Pa seveda ne pozabite na dober kruh, ki ga boste z veseljem pomakali v omako, ki se je naredila v pekaču.
Najprej pripravimo tržaško omako. Česen olupimo in ga drobno sesekljamo, peteršilj pa oplaknemo pod tekočo vodo in ga dobro otresemo ter tudi sesekljamo. V posodici skupaj zmešamo olivno olje, sesekljan česen in peteršilj.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Krompir olupimo, operemo in narežemo na večje kose (lahko tudi na debelejše kolobarje, četrtine ali krhlje). Trupe lignjev in lovke operemo in jih osušimo s papirnatimi brisačkami.
V pekač stresemo narezan krompir in ga rahlo posolimo ter potrosimo s polento. Dobro ga premešamo in razporedimo po pekaču. Prelijemo ga z dvema žlicama pripravljene omake. Na krompir položimo trupe lignjev in lovke. Rahlo jih posolimo ter prelijemo z belim vinom in žlico omake. Pekač pokrijemo in ga za 20 minut potisnemo v ogreto pečico.
Po 20 minutah peke pekač odkrijemo in jed pečemo še 10 do 15 minut oziroma toliko časa, da se sestavine lepo obarvajo. Lignje in krompir med peko dvakrat premešamo, da se lignji ne strdijo, ampak ostanejo vlažni. Ponudimo s preostankom tržaške omake in skledo solate.
Namesto lignjev lahko uporabimo sipe.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 328.78 KJ | 1975.89 KJ | 3.93 % | 23.61 % |
| 78.58 kCal | 472.25 kCal | 3.93 % | 23.61 % | |
| Beljakovine | 6.82 g | 41 g | 13.64 % | 82 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 9.98 g 0.58 g | 60 g 3.5 g | 3.7 % | 22.22 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.42 g 0 g | 2.5 g 0 g | 0.6 % 0 % | 3.57 % 0 % |
| Vlaknine | 1.16 g | 7 g | 4.64 % | 28 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 26.04 mg | 156.5 mg | ||
| Kalij | 340 mg | 2043.25 mg | ||
| Kalcij | 18.68 mg | 112.25 mg | ||
| Fosfor | 128.17 mg | 770.25 mg | ||
| Cink | 0.42 mg | 2.5 mg | ||
| Selen | 18.3 mg | 110 mg | ||
| Vitamin A | 27.21 iu | 163.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 12.85 mg | 77.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
