Lignjev golaž s krompirjem je odlična izbira za vse, ki obožujete preproste morske jedi z domačim pridihom. Mehki lignji, krompir in bogata paradižnikova omaka z aromo vina ustvarijo okusno in nasitno jed, ki se odlično prileže za kosilo ali večerjo. Morski golaž postrezite s kosom svežega kruha in na mizi boste imeli obrok, ki bo navdušil vso družino.
Če lignji še niso očiščeni, jih najprej očistimo, nato pa narežemo na kolobarje. Krompir olupimo, operemo in narežemo na kose. Čebulo in česen olupimo ter ju ločeno drobno sesekljamo.
V večjem loncu segrejemo oljčno olje. Dodamo čebulo in jo med občasnim mešanjem pražimo na zmernem ognju, da se zmehča in postekleni. Dodamo česen in ga pražimo približno 30 sekund, da zadiši.
Primešamo mleto rdečo papriko in paradižnikov koncentrat ter pražimo še približno minuto. Prilijemo belo vino in kuhamo 2 do 3 minute, da alkohol izhlapi.
Dodamo pasiran paradižnik, jušno osnovo in lovorjev list. Začinimo s soljo, poprom in ščepcem rožmarina, dobro premešamo in v omako dodamo narezan krompir. Pustimo, da se kuha približno 20 minut, da se začne mehčati.
Nato primešamonarezane lignje in golaž na nizkem ognju kuhamo š 10-15 minut, da se krompir povsem zmehča, lignji pa postanejo prijetno mehki.
Odstranimo lovorjev list, golaž poskusimo in ga po potrebi dodatno začinimo s soljo in poprom. Na koncu vmešamo sesekljan peteršilj. Po želji lahko za izrazitejši okus tik pred koncem kuhanja dodamo še ščepec čilija ali nekaj črnih oliv.
Lignjev golaž s krompirjem postrežemo še topel, najbolje s kosom svežega kruha, ki bo odlično dopolnil bogato in aromatično omako.
Če želite nekoliko gostejši golaž, nekaj kosov kuhanega krompirja z vilicami pretlačite kar v omaki. Tako se bo golaž lepo zgostil, ne da bi morali dodajati moko.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 397.73 KJ | 1567.95 KJ | 4.75 % | 18.74 % |
| 95.06 kCal | 374.75 kCal | 4.75 % | 18.74 % | |
| Beljakovine | 8.05 g | 31.75 g | 16.1 % | 63.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.24 g 0.76 g | 32.5 g 3 g | 3.05 % | 12.04 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.41 g 0.19 g | 9.5 g 0.75 g | 3.44 % 0.95 % | 13.57 % 3.75 % |
| Vlaknine | 0.89 g | 3.5 g | 3.56 % | 14 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.06 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 26.95 mg | 106.25 mg | ||
| Kalij | 311.12 mg | 1226.5 mg | ||
| Kalcij | 26.63 mg | 105 mg | ||
| Fosfor | 139.64 mg | 550.5 mg | ||
| Cink | 0.51 mg | 2 mg | ||
| Selen | 22.39 mg | 88.25 mg | ||
| Vitamin A | 162.15 iu | 639.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 10.72 mg | 42.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
