Lešnikova torta za vse sladokusce!
Beljake ločimo od rumenjakov in jih v večji skledi stepemo v trd sneg. Rumenjake damo v posebno skledo in jih zmešamo s sladkorjem v prahu, drobtinami ter pecilnim praškom. Dodamo beljakov sneg in vse počasi ter narahlo premešamo s kuhalnico.
Nato dodamo mlete lešnike in spet premešamo. Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Pripravimo si okrogel pekač za torte in ga obložimo s papirjem za peko. V pekač naložimo pripravljeno zmes, nato pa vse skupaj za 30 minut potisnemo v pečico.
Pečen biskvit najprej dobro ohladimo, nato pa ga dvakrat prečno prerežemo, da dobimo 3 tanke plasti. Pripravimo prvi nadev. Maslo in belo čokolado narežemo na manjše koščke. Na kuhalnik pristavimo kozico, ki jo do tretjine napolnimo z vodo.
Na kozico postavimo kovinsko skledo. Pazimo, da se ta ne bo dotikala vode v kozici. V skledo damo koščke bele čokolade, maslo, mleko in vaniljev sladkor. Vse skupaj ob stalnem mešanju stopimo nad soparo (gl. nasveti). Ko se zmes zgosti, kozico odstavimo.
Za drugi nadev na kuhalnik pristavimo manjšo kozico z mlekom. V skledi zmešamo lešnike in mleti sladkor. Ko mleko zavre, ga prelijemo po mletih lešnikih, da jih poparimo. Počakamo, da se zmes ohladi, dodamo maslo in vse skupaj zmešamo z električnim mešalnikom.
Za tretji nadev v posebni posodi z električnim mešalnikom stepemo sladko smetano. Razdelimo jo na dva dela. Prvega prihranimo za kasneje, drugemu pa dodamo kakav in rahlo premešamo. Prvo plast biskvita položimo na servirni krožnik in ga premažemo z nadevom iz bele čokolade, nato pa še s preostalima dvema nadevoma. Pokrijemo ga z drugim biskvitom in ponovimo postopek.
Tretji biskvit premažemo s preostalim lešnikovim nadevom, nato pa torto okrasimo s stepeno sladko smetano. Za dekoracijo uporabimo cele lešnike, nato pa pripravljeno sladico za nekaj ur shranimo v hladilnik.
Ob primernem trenutku torto narežemo na posamezne kose, ki jih serviramo na krožnike in ponudimo gostom.
Vodno kopel uporabljamo pri topljenju in razpuščanju občutljivih živil in sestavin ali za penasto umešavanje (predvsem za pripravo raznih omak in krem). Ognjevarno posodo s sestavinami postavimo na drugo posodo z vročo vodo in sestavine, ki so v zgornji posodi, stepamo s šibo, dokler se ne zgostijo in spenijo. Voda v spodnji kozici ne sme močno vreti!
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1949.62 KJ | 4767.25 KJ | 23.3 % | 56.97 % |
| 465.97 kCal | 1139.4 kCal | 23.3 % | 56.97 % | |
| Beljakovine | 9.04 g | 22.1 g | 18.08 % | 44.2 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 26.62 g 19.71 g | 65.1 g 48.2 g | 9.86 % | 24.11 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 37.05 g 9 g | 90.6 g 22 g | 52.93 % 45 % | 129.43 % 110 % |
| Vlaknine | 4.13 g | 10.1 g | 16.52 % | 40.4 % |
| Folna kislina | 0.65 g | 1.6 g | ||
| Železo | 2.49 mg | 6.1 mg | ||
| Magnezij | 80.57 mg | 197 mg | ||
| Kalij | 398.05 mg | 973.3 mg | ||
| Kalcij | 86.13 mg | 210.6 mg | ||
| Fosfor | 215.32 mg | 526.5 mg | ||
| Cink | 1.19 mg | 2.9 mg | ||
| Selen | 9.04 mg | 22.1 mg | ||
| Vitamin A | 406.67 iu | 994.4 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.37 mg | 5.8 mg | ||
| Vitamin D | 0.57 mg | 1.4 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
