Hrustljav piščanec, prelit z lepljivo, sladko-slano omako in s hrustljavimi indijskimi oreščki. Kot nalašč za hitro kosilo ali večerjo med tednom.
Piščančje meso narežemo na za grižljaj velike kose. V posodo ubijemo jajce in ga z vilicami razžvrkljamo. Dodamo kose piščanca in jih zmešamo z razžvrkljanim jajcem. Če je jajca preveč, ga odstranimo oziroma odlijemo iz posode.
V skledo s piščancem dodamo škrob, sol in mleti poper. Dobro premešamo, da se škrob in začimbe dobro oprimejo vseh kosov piščanca.
Na kuhalnik pristavimo globljo ponev ali vok. V posodo vlijemo olje in ga dobro segrejemo. Dodamo polovico začinjenega piščanca in ga med občasnim mešanjem zlato rjavo popražimo na vroči maščobi. Popraženega piščanca poberemo iz posode in ga shranimo na krožniku, ki smo ga obložili s papirnatimi brisačkami. V posodo po potrebi vlijemo še malo olja, na katerem popražimo preostanek piščanca.
Medtem pripravimo omako. V posodici zmešamo svetlo in temno sojino omako, nasekljan česen, hoisin omako in koruzni škrob. Ko dobimo enotno zmes, primešamo piščančjo osnovo, rjavi sladkor in sezamovo olje.
Iz ponve odstranimo preostanek popraženega piščanca, ki ga shranimo na krožniku. Odlijemo odvečno olje, nato pa v posodo vlijemo omako, ki jo segrejemo, da zavre.
V ponev vrnemo popraženega piščanca ter dodamo indijske oreščke in polovico narezane mlade čebulice. Med občasnim mešanjem kuhamo še 2-4 minute, da se piščanec segreje, omaka pa primerno zgosti.
Pripravljeno jed serviramo s kuhanim rižem. Po vrhu posujemo prihranjeno čebulico, sezamova semena in kanček čilijevih kosmičev.
Hoisin omaka je gosta, sladka in začinjena azijska omaka, ki se pogosto uporablja v kitajski kuhinji. Narejena je iz fermentirane soje, sladkorja, riževega kisa in začimb, kar ji daje edinstven okus, ki se odlično poda k mesnim jedem, zelenjavnim stir-fryjem in kot pomaka.
Namesto indijskih oreščkov lahko uporabite arašide.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1050.14 KJ | 2309.57 KJ | 12.55 % | 27.6 % |
| 250.99 kCal | 552 kCal | 12.55 % | 27.6 % | |
| Beljakovine | 14.44 g | 31.75 g | 28.88 % | 63.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 14.1 g 4.32 g | 31 g 9.5 g | 5.22 % | 11.48 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.98 g 2.73 g | 30.75 g 6 g | 19.97 % 13.65 % | 43.93 % 30 % |
| Vlaknine | 0.45 g | 1 g | 1.8 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.48 mg | 3.25 mg | ||
| Magnezij | 61.16 mg | 134.5 mg | ||
| Kalij | 256.67 mg | 564.5 mg | ||
| Kalcij | 30.46 mg | 67 mg | ||
| Fosfor | 200.75 mg | 441.5 mg | ||
| Cink | 1.93 mg | 4.25 mg | ||
| Selen | 13.3 mg | 29.25 mg | ||
| Vitamin A | 127.2 iu | 279.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.71 mg | 3.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.11 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
