Bogato začinjena brezmesna jed na žlico, pripravljena iz pestre palete zdravih sestavin. S svojim bogatim okusom nas vedno znova navduši, ker je prijetno pekoča, pa nas tudi prijetno pogreje, zato je odlična izbira za hladne jesenske in zimske dni. Zraven postrežemo kruh ali čapatije, odlična izbira pa so tudi hitri jogurtovi kruhki, pripravljeni v ponvi.
Čebulo in česen olupimo ter ju ločeno drobno nasekljamo. Ingver olupimo (pri tem je najbolje, da si pomagamo kar z žličko) in ga drobno naribamo. Lečo stresemo na cedilo in jo dobro speremo pod tekočo vodo.
Na štedilnik pristavimo lonec in ga na srednji temperaturi segrejemo. Vanj vlijemo olje, na katerem posteklenimo nasekljano čebulo. Dodamo česen, nariban ingver in curry v prahu ter sestavine med nenehnim mešanjem pražimo 2-3 minute, da začimbe zadišijo.
V lonec stresemo lečo in jo zmešamo z ostalimi sestavinami. Prilijemo paradižnik in vodo (lahko uporabimo tudi jušno osnovo) ter začinimo z dobrim ščepcem soli in sveže mletim poprom. V skodelico odlijemo približno 1/4 kokosovega mleka, ostalega pa vlijemo v lonec. Počakamo, da zavre, nato pa temperaturo znižamo na srednjo jakost in kuhamo še 20-25 minut, da se leča zmehča. Po potrebi prilijemo še malo vode, kari pa proti koncu kuhanja tudi dodatno posolimo.
Pripravljen kari serviramo v globoke krožnike ali jušne skodelice. Okrasimo ga s prihranjenim kokosovim mlekom in nasekljanim koriandrom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 138.99 KJ | 439.32 KJ | 1.66 % | 5.25 % |
| 33.22 kCal | 105 kCal | 1.66 % | 5.25 % | |
| Beljakovine | 0.55 g | 1.75 g | 1.1 % | 3.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.11 g 0.79 g | 13 g 2.5 g | 1.52 % | 4.81 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.58 g 1.34 g | 5 g 4.25 g | 2.26 % 6.7 % | 7.14 % 21.25 % |
| Vlaknine | 0.71 g | 2.25 g | 2.84 % | 9 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.32 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 9.1 mg | 28.75 mg | ||
| Kalij | 133.84 mg | 423 mg | ||
| Kalcij | 17.4 mg | 55 mg | ||
| Fosfor | 16.77 mg | 53 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.16 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin A | 535.7 iu | 1693 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.11 mg | 13 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
