okusno.je
Lečna juha z zelenjavo

Zdravo in vegi

Lečna juha z zelenjavo

Ker leča vsebuje veliko lahko prebavljivih beljakovin in vlaknin ter ima nizko energijsko vrednost, je idealno živilo za shujševalne diete. Odlična je tudi za pospeševanje in uravnavanje prebave, zato prav nič ne čakajte, temveč si zdravo lečno juho z zelenjavo pripravite že danes!

M.J.

SESTAVINE

Sestavine za
3  žlice
olja
1
čebula
600  g
krompirja
4
korenčki
1
peteršiljeva korenina
1
steblo zelene
170  g
suhe rjave leče
2  stroka
česna
1  l
zelenjavne jušne osnove
1
lovorjev list
sol in sveže mleti poper
nekaj vejic svežega peteršilja
4  žlic
jogurta ali kisle smetane

POSTOPEK

PRIPRAVA 15 min
KUHANJE 50 min
SKUPAJ 1 h 5 min

Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno sesekljamo. Korenje očistimo, operemo in narežemo na manjše koščke. Krompir olupimo, operemo in narežemo na malo večje koščke kot korenje. Stebelno zeleno in peteršiljevi korenino očistimo, operemo in drobno sesekljamo. Lečo preberemo, stresemo na cedilo, speremo pod tekočo vodo in dobro odcedimo. 

V loncu segrejemo olje, na katerem posteklenimo sesekljano čebulo. Dodamo vso zelenjavo in jo skupaj s čebulo med mešanjem pražimo 3 do 4 minute. Nato v lonec dodamo lečo in česen. Mešamo in pražimo še 2 minuti, nato pa sestavine v loncu zalijemo z jušno osnovo. Dodamo lovorjev list in zavremo. 

Ko tekočina zavre, temperaturo znižamo, lonec delno pokrijemo in juho ob rahlem vretju kuhamo 40 minut oziroma tako dolgo, da se leča povsem zmehča. Po okusu posolimo in popopramo. Po potrebi prilijemo še malo tekočine (voda, jušna osnova). 

Peteršilj oplaknemo pod tekočo vodo, dobro otresemo in grobo sesekljamo. Pripravljeno juho poskusimo in po želji dodatno začinimo s poprom in soljo. Serviramo jo v globoke krožnike ali jušne skodelice, potrosimo s sesekljanim peteršiljem, okrasimo z jogurtom ali kislo smetano in postrežemo s kruhom. 

Prednost

Leča deluje protirakavo, spodbuja delovanje črevesja, nevtralizira mlečno kislino v mišicah, koristi krvi, znižuje holesterol in trigliceride v krvi. Vpliva tudi na enakomernejši prenos glukoze v celice. Je zelo nasitna, v kombinaciji z mlekom, jajci ali žiti pa popolnoma zadovolji potrebe organizma po aminokislinah.

Priloge
1 / 3
Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti529.49 KJ1749.96 KJ6.33 %20.91 %
126.55 kCal418.25 kCal6.33 %20.91 %
Beljakovine4.01 g13.25 g8.02 %26.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
17.62 g

1.89 g
58.25 g

6.25 g
6.53 %21.57 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
3.78 g

0.98 g
12.5 g

3.25 g
5.4 %

4.9 %
17.86 %

16.25 %
Vlaknine5.14 g17 g20.56 %68 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.91 mg3 mg
Magnezij30.11 mg99.5 mg
Kalij405.98 mg1341.75 mg
Kalcij34.49 mg114 mg
Fosfor107.79 mg356.25 mg
Cink0.45 mg1.5 mg
Selen1.44 mg4.75 mg
Vitamin A3122.69 iu10320.5 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C11.12 mg36.75 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 494