Ta juha je naravnost izvrstna. Je zelo okusna in zdrava, hitro pripravljena, za nameček pa tudi blagodejno vpliva na prebavo.
Za pripravo juhe potrebujemo domačo zelenjavno jušno mešanico. Pripravimo jo iz 1 kg korenja, 1 kg peteršilja, 1 kg čebule, 0,5 kg pora, 0,4 kg gomolja zelene in 0,4 kg česna. Zelenjavo očistimo, operemo, narežemo na kose in zmiksamo. Zmiksano zelenjavo stresemo v lonec in ji dodamo 1 kg soli. Pustimo, da stoji 24 ur, vmes pa mešanico večkrat dobro premešamo. Po 24 urah jo preložimo v manjše kozarčke za vlaganje (prostornine 2 dl), ki jih dobro zapremo in shranimo. Priprava domače jušne mešanice ni všteta v čas priprave!
V kozici popražimo narezano čebulo. Dodamo narezan česen, kumino, dušeno papriko in kurkumo. Ko zadiši, dodamo lečo, premešamo in prilijemo jušno mešanico ali vodo. Dodamo še narezane paradižnike in kuhamo na zmerni temperaturi 30 minut.
Ko se leča zmehča, juho poskusimo in jo po potrebi dodatno posolimo ali popopramo. Sestavine zmiksamo, da dobimo gosto teksturo. Pripravljeno juho serviramo na krožnike in postrežemo z limono.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 279.37 KJ | 231.17 KJ | 3.34 % | 2.76 % |
| 66.77 kCal | 55.25 kCal | 3.34 % | 2.76 % | |
| Beljakovine | 1.81 g | 1.5 g | 3.62 % | 3 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 12.39 g 2.72 g | 10.25 g 2.25 g | 4.59 % | 3.8 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.3 g 0 g | 0.25 g 0 g | 0.43 % 0 % | 0.36 % 0 % |
| Vlaknine | 1.81 g | 1.5 g | 7.24 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.6 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 22.05 mg | 18.25 mg | ||
| Kalij | 250.45 mg | 207.25 mg | ||
| Kalcij | 66.47 mg | 55 mg | ||
| Fosfor | 64.95 mg | 53.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 2.42 mg | 2 mg | ||
| Vitamin A | 316.31 iu | 261.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 16.31 mg | 13.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
