Solata, ki bo zadovoljila vaše brbončice, pa čeprav ste morda zapriseženi mesojedci. Ker je njena glavna sestavina leča, ne boste potrebovali mesne spremljave, a tudi sočen zrezek se bo prilegel poleg. Poleg vrste zdravih sestavin, ki vas bodo napolnile s koristnimi hranili, bo na vas naredila vtis tudi z okusnim prelivom.
Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija. Lečo stresemo v lonec, jo zalijemo s hladno vodo in ji dodamo lovorova lista ter vejici timijana. V nesoljeni vodi jo kuhamo samo 25 minut, torej do stopnje ‘al dente’.
Bučo prerežemo na pol, ji odstranimo semena in jo narežemo na manjše kocke. Čebuli olupimo, prerežemo na pol in polovice narežemo na centimeter debele rezine. Stroka česna pustimo v olupku in ju skupaj z narezano bučo in čebulo damo v skledo. Solimo, popramo, dodamo 2 žlici olja in premešamo, nato pa vse skupaj razporedimo po pekaču, obloženem s papirjem za peko. Zelenjavo pečemo v ogreti pečici 25 minut.
Kuhano lečo odcedimo ter ji odstranimo lovorjeva lista in timijanovi vejici.
Orehe sesekljamo in jih na suho prepražimo v ponvi. Listom ohrovta odstranimo trda stebla, jih narežemo na trakove in na hitro popražimo na žlici olja, ki smo mu dodali strt strok česna. Solimo in po treh minutah odstavimo z ognja.
Pečena česnova stroka prerežemo na pol in vsebino iztisnemo v skledo, v kateri bomo mešali solato. Zmečkamo ju z vilicami, nato pa v skledo dodamo še 6 žlic olja, balzamični kis in gorčico. Dobro premešamo, da se sestavine povežejo med seboj, nato pa dodamo vse ostale sestavine, vse skupaj še enkrat premešamo ter pripravljeno solato postrežemo.
Leča deluje protirakavo, spodbuja delovanje črevesja, nevtralizira mlečno kislino v mišicah, koristi krvi, znižuje holesterol in trigliceride v krvi. Vpliva tudi na enakomernejši prenos glukoze v celice. Je zelo nasitna, v kombinaciji z mlekom, jajci ali žiti pa popolnoma zadovolji potrebe organizma po aminokislinah.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 593.33 KJ | 2824.2 KJ | 7.09 % | 33.75 % |
| 141.81 kCal | 675 kCal | 7.09 % | 33.75 % | |
| Beljakovine | 4.46 g | 21.25 g | 8.92 % | 42.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 13.03 g 1.52 g | 62 g 7.25 g | 4.83 % | 22.96 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.3 g 0.89 g | 39.5 g 4.25 g | 11.86 % 4.45 % | 56.43 % 21.25 % |
| Vlaknine | 3.78 g | 18 g | 15.12 % | 72 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.95 mg | 4.5 mg | ||
| Magnezij | 33.4 mg | 159 mg | ||
| Kalij | 376.16 mg | 1790.5 mg | ||
| Kalcij | 43.49 mg | 207 mg | ||
| Fosfor | 101.84 mg | 484.75 mg | ||
| Cink | 0.58 mg | 2.75 mg | ||
| Selen | 1.63 mg | 7.75 mg | ||
| Vitamin A | 5506.09 iu | 26209 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 19.01 mg | 90.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
