Lečina juha je zdrav, okusen in hranljiv obrok, primeren tudi za vegane. Njena priprava je zelo preprosta, saj potrebujete zgolj večji lonec, nekaj preprostih sestavin in dobro uro časa, juho pa si lahko privoščite za kosilo ali večerjo.
Česen in čebulo olupimo ter ju ločeno drobno sesekljamo. Stebelno zeleno in korenje operemo in ju narežemo na koščke. Lečo stresemo na cedilo in jo dobro speremo pod tekočo vodo. Oprano lečo odcedimo.
V večjem loncu segrejemo olje, na katerem posteklenimo sesekljano čebulo. Primešamo korenje in zeleno ter zelenjavo med mešanjem pražimo 4-5 minut.
Dodamo česen, kumino, šetraj in mleto papriko. Med mešanjem pražimo 1 minuto, nato pa primešamo pasiran paradižnik (paradižnik v koščkih) in oprano lečo. Vse skupaj med mešanjem pražimo še 1-2 minuti, nato pa prilijemo jušno osnovo in dodamo lovorjev list. Začinimo s poprom in soljo, vsebino zavremo, nato pa znižamo temperaturo, lonec pokrijemo in juho ob rahlem vrenju kuhamo 30-45 minut (toliko da se leča povsem zmehča).
Peteršilj oplaknemo pod tekočo vodo in ga grobo sesekljamo. Skupaj z limoninim sokom ga vmešamo v juho, ki jo poskusimo in po potrebi dodatno začinimo s poprom in/ali soljo. Serviramo jo v globoke krožnike ali jušne skodelice ter postrežemo s česnovim kruhom ali polžki.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 629.9 KJ | 1710.21 KJ | 7.53 % | 20.44 % |
| 150.55 kCal | 408.75 kCal | 7.53 % | 20.44 % | |
| Beljakovine | 8.2 g | 22.25 g | 16.4 % | 44.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 23.02 g 2.12 g | 62.5 g 5.75 g | 8.53 % | 23.15 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.12 g 0.18 g | 5.75 g 0.5 g | 3.03 % 0.9 % | 8.21 % 2.5 % |
| Vlaknine | 10.41 g | 28.25 g | 41.64 % | 113 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.21 mg | 6 mg | ||
| Magnezij | 48.16 mg | 130.75 mg | ||
| Kalij | 474.4 mg | 1288 mg | ||
| Kalcij | 37.57 mg | 102 mg | ||
| Fosfor | 167.5 mg | 454.75 mg | ||
| Cink | 1.29 mg | 3.5 mg | ||
| Selen | 2.76 mg | 7.5 mg | ||
| Vitamin A | 2279.19 iu | 6188 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 8.56 mg | 23.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
