Za vse, ki želite zmanjšati vnos ogljikovih hidratov, a se vam še vedno cedijo sline ob misli na palačinke, bo ta recept zmagovalen. Pripravite jih lahko dan prej in jih hranite v hladilniku, postrežete pa jih lahko z maskarponejem, LCHF javorjevim sirupom ali LCHF marmelado.
Pečico segrejemo na 175 stopinj Celzija. Pekač obložimo s papirjem za peko in ga namastimo s kokosovim oljem.
V dve skledi ločimo beljake od rumenjakov. Slednje zmešamo z eritritolom, vanilijevim ekstraktom in skuto. Na koncu vmešamo še mandljevo in kokosovo moko.
Beljake stepemo v trd sneg. Med stepanjem dodamo sodo bikarbono in limonin sok.
Sneg nežno in počasi vmešamo k rumenjakom, nato pa maso z žlico predevamo na pekač, tako da jo razdelimo na 6 kupčkov. Kupčke nežno pogladimo in obenem oblikujemo v kroge.
Pekač potisnemo v ogreto pečico. Palačinke pečemo 12 minut, nato jih obrnemo in pečemo še 3 minute. Postrežemo, dokler so še tople.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 959.89 KJ | 770.9 KJ | 11.47 % | 9.21 % |
| 229.42 kCal | 184.25 kCal | 11.47 % | 9.21 % | |
| Beljakovine | 11.83 g | 9.5 g | 23.66 % | 19 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.47 g 1.87 g | 6 g 1.5 g | 2.77 % | 2.22 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 15.88 g 4.67 g | 12.75 g 3.75 g | 22.69 % 23.35 % | 18.21 % 18.75 % |
| Vlaknine | 1.25 g | 1 g | 5 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.62 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 56.03 mg | 45 mg | ||
| Kalij | 271.13 mg | 217.75 mg | ||
| Kalcij | 108.02 mg | 86.75 mg | ||
| Fosfor | 254.32 mg | 204.25 mg | ||
| Cink | 0.62 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 16.19 mg | 13 mg | ||
| Vitamin A | 259.3 iu | 208.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.62 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Galerija
1 / 1LCHF palačinke iz pečice
