Lazanja je ena tistih jedi, ki jih imamo prav vsi radi, njena priprava pa dopušča kar precej kreativnosti in prilagajanja. Testenine lahko zamenjamo z bučkami ali bučo, namesto mletega mesa uporabimo gobe, izpustimo dodatek bešamela ipd. Tokrat vam predstavljamo različico, v kateri smo izpustili paradižnik, mletemu mesu pa smo dodali grobo sesekljane orehe.
Čebulo in česen olupimo ter ju ločeno drobno sesekljamo. Na kuhalnik pristavimo večjo ponev in v njej segrejemo malo olja, na katerem posteklenimo sesekljano čebulo. Dodamo sesekljan česen in pražimo dalje. Ko česen zadiši, dodamo mleto meso, timijan in grobo sesekljane orehe. Po okusu začinimo s poprom in soljo ter vse skupaj med mešanjem pražimo še tako dolgo, da se koščki mesa svetlo rjavo obarvajo. Prilijemo vino, počakamo, da alkohol izhlapi, potem pa ponev odstavimo.
Pripravimo bešamel. V kozici razpustimo maslo in po njem potrosimo moko, ki jo med nenehnim mešanjem zlato rumeno popražimo. Med mešanjem počasi prilijemo mleko in pazimo, da v zmesi ni nobenih grudic. Po okusu začinimo s poprom, soljo in muškatnim oreščkom. Bešamel na zmerni temperaturi kuhamo približno 10 minut oziroma tako dolgo, da se primerno zgosti, potem pa vanj vmešamo nariban parmezan. Če se omaka preveč zgosti, prilijemo še malo mleka, potem pa kozico odstavimo.
V loncu zavremo večjo količino osoljene vode, ki ji dodamo 1 do 2 žlici olja (olje prepreči, da bi se kuhane testenine sprijele). V krop dodamo lističe za lazanjo in jih kuhamo 1 do 2 minuti - samo toliko, da se malo zmehčajo. S penavko jih poberemo iz lonca in zložimo na razgrnjen ovlažen prtič.
Pečico segrejemo na 190 stopinj Celzija. V namaščen pekač za narastke v plasteh zložimo vse posamezne komponente v naslednjem zaporedju: bešamel, listi za lazanjo, mleto meso z orehi in ponovno listi za lazanjo. Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka sestavin. Zaključimo s plastjo bešamela, po kateri potrosimo nariban parmezan. Lazanjo pečemo v ogreti pečici še približno 20 minut oziroma toliko časa, da se po vrhu lepo zlato rjavo obarva in zapeče.
Pečeno lazanjo ohlapno pokrijemo s folijo za živila in jo pustimo stati 15 do 20 minut, da se malo ohladi in "uleže". Še toplo narežemo na poljubno velike kose, katere serviramo na krožnike in takoj postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1344.7 KJ | 3203.56 KJ | 16.07 % | 38.28 % |
| 321.39 kCal | 765.67 kCal | 16.07 % | 38.28 % | |
| Beljakovine | 15.39 g | 36.67 g | 30.78 % | 73.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 14.41 g 0.35 g | 34.33 g 0.83 g | 5.34 % | 12.71 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 21.83 g 9.16 g | 52 g 21.83 g | 31.19 % 45.8 % | 74.29 % 109.15 % |
| Vlaknine | 0.28 g | 0.67 g | 1.12 % | 2.68 % |
| Folna kislina | 32.32 g | 77 g | ||
| Železo | 1.12 mg | 2.67 mg | ||
| Magnezij | 31.13 mg | 74.17 mg | ||
| Kalij | 202.39 mg | 482.17 mg | ||
| Kalcij | 196.8 mg | 468.83 mg | ||
| Fosfor | 223.59 mg | 532.67 mg | ||
| Cink | 2.38 mg | 5.67 mg | ||
| Selen | 10.28 mg | 24.5 mg | ||
| Vitamin A | 311.67 iu | 742.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.19 mg | 2.83 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
