Izvrstna poletna lazanja, pripravljena brez mesa in nepotrebnega kompliciranja. Okusna zelenjavna dobrota, ki se še kako prileže v poletni vročini, ko nam prijajo malce bolj lahke in osvežilne jedi.
Paradižnike operemo in jim na zaobljeni strani zarežemo križ. Za 5-10 sekund jih potopimo v krop, da lupina odstopi, nato pa jih odcedimo in ohladimo.
Bučke očistimo, operemo in naribamo. Stresemo jih v cedilo, ki ga postavimo nad umivalnik ali skledo, rahlo posolimo in premešamo. Pustimo stati nekaj minut, da se iz bučk izloči odvečna voda, potem pa jih z rokami dobro ožamemo.
V ponvi segrejemo olivno olje, na katerem med mešanjem na hitro popražimo ožete bučke. Dodamo sesekljan česen in sestavine med nenehnim mešanjem pražimo 2 minuti. Ponev odstavimo in vsebino pretresemo v skledo. Počakamo, da se bučke ohladijo do mlačnega, potem pa jim primešamo mascarpone. če se nam zdi potrebno, dodamo še malo soli in/ali popra.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. V manjši naoljen pekač za narastke stresemo tretjino bučkine zmesi in jo enakomerno razporedimo po dnu. Dodamo plast na rezine narezanega paradižnika in nato še plast testenin. Postopek še enkrat ponvimo. Po testeninah razporedimo zadnjo plast bučkine zmesi, po kateri potrosimo nariban sir. Lazanjo pečemo v ogreti pečici 45 minut oziroma tako dolgo, da se po vrhu lepo zlato rjavo zapeče.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 534.55 KJ | 1988.45 KJ | 6.39 % | 23.76 % |
| 127.76 kCal | 475.25 kCal | 6.39 % | 23.76 % | |
| Beljakovine | 5.17 g | 19.25 g | 10.34 % | 38.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 10.22 g 0.94 g | 38 g 3.5 g | 3.79 % | 14.07 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.85 g 3.16 g | 25.5 g 11.75 g | 9.79 % 15.8 % | 36.43 % 58.75 % |
| Vlaknine | 0.67 g | 2.5 g | 2.68 % | 10 % |
| Folna kislina | 20.7 g | 77 g | ||
| Železo | 0.4 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 25.54 mg | 95 mg | ||
| Kalij | 283.13 mg | 1053.25 mg | ||
| Kalcij | 108.67 mg | 404.25 mg | ||
| Fosfor | 123.12 mg | 458 mg | ||
| Cink | 0.34 mg | 1.25 mg | ||
| Selen | 1.88 mg | 7 mg | ||
| Vitamin A | 644.42 iu | 2397.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 16.13 mg | 60 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
