Odlična jed za vse dni v tednu.
V posodi zmešamo rikoto, mleko, jajce in polovico naribanega sira. Zmes po okusu začinimo s poprom in soljo, nato pa jo do uporabe shranimo v hladilniku.
Čebulo in česen olupimo ter ju ločeno drobno sesekljamo. Špinačo operemo in osušimo, gobice pa očistimo z vlažno krpo, jim porežemo bete in jih narežemo na lističe.
V večji ponvi segrejemo olje, na katerem posteklenimo sesekljano čebulo. Primešamo česen in ga skupaj s čebulo med mešanjem pražimo 30 sekund, da zadiši.
Dodamo mleto meso in pražimo dalje. Ko se koščki mesa svetlo rjavo obarvajo, dodamo narezane gobice in vse skupaj pražimo še 1-2 minuti.
Prilijemo smetano za kuhanje in vmešamo gorčico. Temperaturo znižamo na srednjo jakost in omako med rahlim vrenjem kuhamo 5 minut, da se zgosti. Po okusu jo začinimo s poprom in soljo ter ponev odstavimo.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Globok pekač za narastke namastimo z oljem ali maslom. Špinačo po potrebi grobo sesekljamo in jo vmešamo v rikotino zmes.
V pekač najprej naložimo polovico rikotine zmesi. Nanjo naložimo plast listov za lazanjo in na njih nanesemo 1/3 piščančje omake z gobami. Po omaki potrosimo malo naribanega sira. Sledi nova plast listov za lazanjo, na katero nanesemo 1/3 omake in jo prav tako potrosimo z malo sira. Postopek še enkrat ponovimo in zlaganje zaključimo s plastjo listov za lazanjo, na katere nanesemo preostanek rikotine zmesi, po kateri potrosimo preostanek sira.
Lazanjo pečemo v ogreti pečici 35-40 minut. Preden jo postrežemo, počakamo 10 minut.
Namesto rikote (orig. ricotta) lahko uporabimo navadno ali albuminsko skuto.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 802.03 KJ | 5282.3 KJ | 9.58 % | 63.13 % |
| 191.69 kCal | 1262.5 kCal | 9.58 % | 63.13 % | |
| Beljakovine | 12.79 g | 84.25 g | 25.58 % | 168.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 11.73 g 0.84 g | 77.25 g 5.5 g | 4.34 % | 28.61 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.6 g 4.78 g | 63.25 g 31.5 g | 13.71 % 23.9 % | 90.36 % 157.5 % |
| Vlaknine | 0.65 g | 4.25 g | 2.6 % | 17 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.23 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 25.7 mg | 169.25 mg | ||
| Kalij | 287.88 mg | 1896 mg | ||
| Kalcij | 159.88 mg | 1053 mg | ||
| Fosfor | 205.89 mg | 1356 mg | ||
| Cink | 1.02 mg | 6.75 mg | ||
| Selen | 17.92 mg | 118 mg | ||
| Vitamin A | 718.87 iu | 4734.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.28 mg | 15 mg | ||
| Vitamin D | 0.04 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
