Čeprav to morda ni običajna lazanja, to še zdaleč ne pomeni, da ni dobra. Nasprotno, jed je izvrstna, saj namesto običajnega testa uporabimo kar popečene rezine jajčevcev, ki jedi dodajo zanimiv okus in nekoliko "lažjo" teksturo.
Jajčevce operemo in jim odrežemo peclje. Narežemo jih na približno 1 cm debele rezine, ki jih razporedimo po krožniku in rahlo posolimo na obeh straneh. Pustimo stati 15 do 20 minut, da se iz jajčevcev izločijo grenčine. Čebulo in česen olupimo ter ločeno drobno sesekljamo.
Na kuhalnik pristavimo kozico in v njej segrejemo malo olivnega olja. Na segreto olje stresemo polovico sesekljanega česna in ga med mešanjem pražimo samo toliko časa, da zadiši (približno 30 sekund), potem pa v kozico vlijemo paradižnik. Znižamo temperaturo, začinimo s soljo in pustimo, da se omaka na nizki temperaturi počasi kuha 15 do 20 minut.
Na kuhalnik pristavimo ponev in v njej segrejemo malo olivnega olja, na katerem posteklenimo sesekljano čebulo. Dodamo mleto meso in ga med občasnim mešanjem pražimo na zmerni temperaturi toliko časa, da se vsi koščki lepo rjavo zapečejo. V prepraženo meso vmešamo polovico paradižnikove omake in preostali česen. Po okusu posolimo in popopramo. Kuhamo še 10 minut, da se sestavine lepo povežejo, potem pa ponev odstavimo.
Rezine jajčevcev operemo pod tekočo vodo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Na kuhalnik pristavimo novo ponev in jo dobro segrejemo. V segreto ponev položimo rezine jajčevcev in jih dobro popečemo na obeh straneh (po potrebi prilijemo malo olja). Postopek ponavljamo, dokler ne popečemo vseh rezin.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Globok pekač za narastke namastimo z malo olja. Po dnu pekača v eni plasti razporedimo popečene rezine jajčevcev. Rezine prekrijemo s polovico popraženega mesa. Sledi nova plast jajčevcev, plast prepraženega mesa in na koncu še ena plast jajčevcev. V preostalo paradižnikovo omako vmešamo na trakove narezano baziliko, nato pa jo prelijemo po zadnji plasti jajčevcev in enakomerno razmažemo po njej. Vse skupaj potrosimo z malo naribanega parmezana.
Lazanjo pečemo v ogreti pečici 15 do 20 minut. Pečeno lazanjo približno 10 minut hladimo v pekaču, nato pa jo narežemo na poljubno velike kose, katere serviramo na krožnike in postrežemo s skledo sezonske solate.
Surovi jajčevci imajo grenak okus, zato je najbolje, da jih pred uporabo narežemo in posolimo - tako bomo izničili grenak okus. Jajčevci ščitijo arterije pred vplivom holesterola, čistijo kri, preprečujejo krvavitve, uravnavajo delovanje srca in pospešujejo prebavo. Vsebujejo obilo kalcija, železa, cinka, natrija, fosforja, betakaroten in folno kislino.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 406.48 KJ | 1927.44 KJ | 4.86 % | 23.03 % |
| 97.15 kCal | 460.67 kCal | 4.86 % | 23.03 % | |
| Beljakovine | 5.13 g | 24.33 g | 10.26 % | 48.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.75 g 0.98 g | 22.5 g 4.67 g | 1.76 % | 8.33 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.19 g 2 g | 29.33 g 9.5 g | 8.84 % 10 % | 41.9 % 47.5 % |
| Vlaknine | 1.58 g | 7.5 g | 6.32 % | 30 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.49 mg | 2.33 mg | ||
| Magnezij | 16.66 mg | 79 mg | ||
| Kalij | 249.21 mg | 1181.67 mg | ||
| Kalcij | 43.59 mg | 206.67 mg | ||
| Fosfor | 70.9 mg | 336.17 mg | ||
| Cink | 0.88 mg | 4.17 mg | ||
| Selen | 3.62 mg | 17.17 mg | ||
| Vitamin A | 241.16 iu | 1143.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.94 mg | 18.67 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
